가지 무침

가지 무침

가지무침을 해서 먹으려고하는데요. 어떻게 만드는지 몰라서요 맛있게 가지 무침하는 방법 좀 알려주세요

답변 :
가지 무침
재료
가지 2개, 붉은 고추 1개, 실파 1뿌리, 마늘 3쪽, 청장 2작은술, 깨소금 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 2작은술









1.... 가지는 빛깔이 곱고 윤기가 나는 것으로 골라 깨끗이 씻은 후, 꼭지를 떼고 길게 반으로 자릅니다.

2.... 붉은 고추와 실파는 다지듯이 잘게 썰고 마늘은 곱게 다집니다.

3.... 찜통에 가지를 넣고 찐 다음 채반에 널어 식힙니다.

4.... 식힌 가지를 적당한 크기로 죽죽 찢어 잘게 썬 붉은 고추와 실파, 다진 마늘을 넣고 깨소금, 식초, 청장, 참기름으로 양념하여 무칩니다.

보통 때는 가지랑 양파랑 볶아 먹는데 요즘 다여트 하는 관계로 오늘은 가지무침을 해봤어요..ㅎㅎ   재료 : 가지 3개, 파 약간, 향신간장 1큰술, 진간장 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간  

  1. 가지는 적당한 크기로 썬다.   2. 찜통에 김이 오르면 살짝만 찐다.   3. 볼에 가지, 파를 넣고 분량의 양념으로 무친다.  

저는 찜기가 따로 없어요. 그래서 냄비에 물을 넣고 위에 사진처럼 체를 올리고 물이 끓으면 가지를 올리고 뚜껑덮어서 쪘답니다.   너무 많이 찌면 가지가 다 흐물흐물해지거든요... 한 2-3분만 찌면될거에요..   주말에 맛있는 가지무침해서 드세요~    

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