간장게장과 양념게장만드는 방법좀 갈쳐주세요

간장게장과 양념게장만드는 방법좀 갈쳐주세요

이번에 홈쇼핑에서 주문할려햇더니 주위에서 다들 반대하더라구요 맛없고 양도적고 못먹는다고....

그래서 만들려고하는데 제가 시장한번제손으로 본적이없다보니 재료를 구하는것부터해서 막막하네요

요리고수님들 도움좀주세요 한번에 얼마나 많이 담글수잇는지 재료는 어디서 어떻게 구해야는지..

될수잇는한 많이 담그고싶은데 한번담그면 얼마나 두고 먹을수잇는지도 모르겟고요 제가 먹기만햇지

만드는것에는 영...경험이 없다보니...;;

참..일반그릇말고 중간크기정도의 항아리..라해야하나 독이하나잇는데요 거기다 담아도되는지요?

실력없는저에게 번거롭지만 상세하게 좀 가르쳐주세요

참, 어느분이 영덕대게로도 간장게장을 담굴수잇다던데 저는 여러종류의 게를 한번에 같이 담글수잇는

지도 궁금하네요 게의 가격은 어느정도인지도...

검색을통해 이것저것 많이?f는데요 도배는 삼가해주세요

답변 :

게는 시장에서 많이나오는데 노량진수산시장에도 많이 나와있죠 게장을 담그는 게는 살아서 활발히 움직이는 것으로 골라주세요 게장을 담그는 용기는 요즘 플라스틱사각용기가 다양하게 나와있는데 중간정도 (게가 2~3마리정도가 가 바닥에 깔릴수 있을만한크기)면 적당합니다 그리고 게는 10마리정도를 담가서 먹는게 적당하고 (식구가 많으면 더 담근다) 게장은 게장을 담근지 일주일만에 먹는데 보름안에 먹는것이 바람직하고 오래 보관해야 하는경우는 게를 꺼내서 랩으로 싸서 냉동실에 보관하고 게장의 간장은 따로 용기에 담가서 냉동실에 보관한다 그리고 게는 여러종류를 같이 담그지는 않습니다 각각의 고유의 맛이 없어집니다 게는 요즈음에 kg에 30,000원에서 25,000원을 하는데 큰것은 두마리정도 달립니다 먹기좋은크기는 4~5마리정도달리는 것을 고르면 좋습니다 ※간장게장 담그는 법※ 우선 싱싱한 게를 깨끗히 씻고 게를 배가 위로오게 하여 용기에 넣습니다 간장과 생강을 넣고 물을 간장에 3/10정도넣고 끓여줍니다 매운맛을 좋아하면 고추말린것을 넣어줍니다 이것을 식혀서 게에 넣어줍니다이것을 4~5일정도 반복하는데 게장은 꼭 냉장고에 보관합니다 일주일후에 먹습니다 ※양념게장 만드는 법※ 게는 살아있는상태에서 담근다 게에 딱지(껍데기)를 떼어내고 게에 아가미를 떼어네고 고추가루와 간장, 마늘, 파, 매운고추나 붉은고추를 넣고 버무려줍니다 양념게장은 담근지 2~3일안에 드셔야 됩니다 오래놔두면 살이 물러서 못먹습니다