갈비탕 만드는 방법은 ?(1)
갈비탕 만드는 방법은 ?(1)[편집]
식탕에서 먹는 갈비탕은 맛이 정말 없더라고요 ;
그래서 집에서 한번 만들어 볼까 하는데요 ..
갈비탕 국물도 시원하게 맛있게 만드는 방법 알려주세요.
답변 :
갈비(토막낸것) , 무 300g,양파1/2개, 마늘 8쪽, 대파잎 2대분, 통후추20알, 물20컵
무침양념 : 국간장2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파1큰술,후춧가루약간
1. 갈비 손질하기 : 갈비의 기름기를 뗴어내고 고기 결 반대로 방향으로 뼈에 닿게 칼집을 두번 넣습니다.
2. 물에 담가 갈비 핏물 빼기 : 갈비는 찬물에 30분정도 담가 핏불을 뺍니다.
3. 갈비 애벌 삶아 씻기 : 갈비를 냄비에 담고 물을 잠기게 부어서 끓입니다.
고기색이 허옇게 변하면 물을 쏟아 버리고 갈비는 칼집 넣은 사이사이를 씻습니다.
4. 갈비 삶기 냄비에 물, 무, 마늘,통후추, 대파잎, 양파를 넣고 끓이다가 갈비를 넣고
1시간정도 삶습니다. 중간에 물이 좋아 들면더 붓습니다.
5. 국물 밭치기 갈비와 무는 건져놓고 국물은 체에 젖은 면 보자기를 깔고 밭칩니다.
6. 국물 다시 끓이기 국물은 다시 냄비에 붓고 끓입니다. 국간장 약간과 설탕1/2작은술로 간을 합니다.
7. 무 썰어서 양념하기 : 5의 무는 가로 세로 3cm크기로 납작하게 썹니다. 볼에 갈비와 무 썬 것을 담고
다진 마늘 ,다진파, 후춧가루, 국간장으로 양념합니다.
8. 국물에 건더기 넣고 끓이는 육수에 양념한 갈비와 무를 넣고 끓입니다.
9. 그릇에 담기 그릇에 갈비탕을 담고 대파를 쏭송썰어서 얹습니다.
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갈비탕 /