강정 만드는 방법 알려주세요(1)

강정 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]

옛날 강정 있잖아요 시중에서 파는 과자 말고, 집에서 직접 만드는 강정 만드는 방법 알려주세요 아이들과 해보려구요 맛나게 먹고싶네요 ^^

답변 :
쌀강정:
멥쌀 4컵, 물 20컵, 소금 2큰술, 말린 쌀 4컵(튀기면 20컵),
흰색강정(대추2개, 석이버섯 1장, 호박씨 1큰술,
해바라기 ¼컵, 시럽½컵, 튀긴쌀5컵),
푸른색 강정(파래가루 1큰술, 튀긴쌀 5컵, 시럽½컵),
붉은색 강정(백년초가루 ¼작은술, 튀긴쌀 5컵, 시럽½컵),
노란색 강정(유자 ¼개분, 치자물 2작은술, 튀긴쌀 5컵, 시럽½컵),
시럽(설탕2컵, 물엿 2컵, 물 3큰술, 금 약간), 튀김기름 적당량
(1) 쌀을깨끗이 씻어 물에 불린 후에 쌀에 물을 붓고 심이 없을 때 까지 끓인다.
끓기 시작해서 15분 정도면 알맞다. 삶아진 살을 충분히 헹군 후
마지막 헹구는 물에 소금간(물 5컵+소금1큰술)을 해서 담가 두었다가 거진 후 바싹 말 린다.
(2) 바싹 말린 밥알을 망에 넣어 200℃ 기름에 튀겨 낸다.
(3) 설탕과 물엿, 물, 소금을 분량대로 합하여 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓여
시럽을 만든 후 소금간을 한다. 시럽이 만들어지면 끓는물에
시럽 냄비를 담가 중탕하여 굳지 않게 사용한다.
(4) 대추는 얇게 포를 떠서 반은 돌돌 말아 꽃모양을 만들고 나머지 반은 곱게 채를 썬다.
석이버섯은 뜨거운 물에 불린후 곱게 채를 썬다 호박씨는 반으로 갈라 준비한다.
유자는 곱게 다지고, 치자는 반으로 갈라 미지근한 물에 불린다.
백년초가루는 물 1큰술을 넣어 준비한다.
(5) 냄비에 분량의 시럽을 넣고 (3)(4)를 색깔대로 따로 넣어 약한 불에서 시럽이
골고루 섞일 수 있게 버무린다.
(6) 버무린 (5)의 강정을 식용유 바른 비닐에 쏟아 부어 밀대로 납작하게
민 다음 어느 정도 식으면 네모지게 썰어 접시에 담는다. 단 흰색 강정은 시럽에
튀긴쌀을 버무릴 때 해바라기씨를 같이 버무리고 밀대로 민 다음
대추, 잣, 석이버섯, 호박씨 등 준비한 고명들을 뿌린다.