겨울초라는 식물은 먹을 수도 있나요? 어떻게 요리하죠?
겨울초라는 식물은 먹을 수도 있나요? 어떻게 요리하죠?[편집]
겨울초라는 식물은 먹을 수도 있나요? 어떻게 요리하죠?
답변 :
으아....정말 맛있겠다...ㅜ.ㅜ!! 맛있게 해 드세요^^
- 재료
겨울초 200g, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1작은술, 깨소금 조금, 식초 또는 참기름 조금
# 순서
겨울초를 씻어 물기를 뺀 다음, 준비한 양념장에 무쳐낸다.
# 먹다
만들기도 간단하고 맛도 좋다.
특히 쇠고기 소금구이나 삼겹살 구이랑 같이 먹으면 정말 맛이 좋다.
그런데 서울에서는 겨울초를 구하기가 어렵다.
서울에는 겨울초라는 이름대신 다른 이름인 것이다.
혼자 자취하며 살때 겨울초 무침이 먹고 싶어서 시장을 다 헤메고 다녀도 찾을 수가 없었다.
결혼하고 집 근처 마트에 갔는데 겨울초가 있는 것이 아닌가..
그것도 그날 하루 뿐이었다.
겨울초가 있던 봉지위에는 골판지 박스에 매직으로 써 있던 글씨..
'하루나'란다.
이름이 참.. 하루만 사는 건가?
인터넷으로 검색을 해 보니 유채꽃이 겨울초라고 한다.
"유채(油菜)는 평지라고도 불리며,
일부 남부지방에서 겨울초(동초-冬草)라고도
불리는 것과 같은 것입니다.유채꽃은 겨울초의 꽃이지요.
배추과에 속하는 유채는 일반배추와는 달리 추위에 강해서
제주나 남부지방에는 겨울철에도 볼 수 있습니다.
그래서 동초,겨울초라고도 불리는 것입니다."
서울사투리로 하루나라고 불린다고 한다.
음.. 그렇군.
어쨌든 배추보다 단맛도 강하고
겨울에 나물로 무쳐먹으면 좋은 재료이다. ^^
그리고 영양정보!!
"시금치나 소송채와 마찬가지로 비타민A, 비타민B₁, 비타민B₂, 비타민C, 칼슘, 철분, 칼류을 많이 함유한다. 특히 칼슘은 채소중에서도 많은 편에 속하고 비타민 A, 비타민C는 최고수준. 이러한 영양소가 종합적으로 작용하여 신체의 저항력을 높여 감기 등을 예방해 주고 또 철분이나 엽록소, 엽산이 빈혈을 예방한다."