계란에 왜 소금이랑 식초를 넣는 겁니까?

계란에 왜 소금이랑 식초를 넣는 겁니까?

계란에 왜 소금이랑 식초를 넣는 겁니까?

답변 :
계란을 삶을 때 잘 깨지지 않도록 하기 위해서 소금을 넣구요 식초는 만약 계란이 깨져서 흰자가 새어 나오게 되면, 빨리 응고가 되서 계란의 모양이 흐트러 지지 않도록 하기 위해서 입니다.   조리실기시험 중 계란의 모양을 이용하는 종목이 있습니다. (예 : 스터프드에그, 쉬림프까나페 등) 이 경우에는 계란이 깨지면 안되기 때문에 방지하기 위해서 사용하는 방법입니다.   소금은 평소 가정에서 계란을 삶을 때에도 많이 이용하지만요 'ㅅ'

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