고기를 맛있게 굽는 방법은?

고기를 맛있게 굽는 방법은?[편집]

고기를 맛있게 굽는 방법 좀 알려주세요.

답변 :
고기를 구울 때 센 불에서 짧은 시간에 구우시길 바랍니다.
강한 불로 시작해서 고기가 슬슬 익기 시작하면 중불로 낮춰주십시오. 그리고, 고기는 자주 뒤집어도 안좋습니다.
고기 한쪽이 살살 익어 육즙이 배어 나오면 그때 한 번 뒤집어주십시오. 돼지 목살처럼 지방이 적은 고기는 삼겹살에 비해 잘 타기 때문에 처음부터 중불로 익혀야합니다. 소고기는 센불에 살짝 익혀주시면 됩니다. 양념이 된 고기는 처음부터 중불로 살살 익혀가야 합니다. 참고로 석쇠로 고기를 구울 경우라면, 오리고기처럼 기름기가 많은 고기는 가장자리에서 굽는 것이 좋습니다. 고기판의 온도가 가운데 부분이 가장 뜨겁고, 가장자리로 갈수록 온도가 낮기 때문입니다.

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