고추장 불고기 만드법좀 갈쳐주세요!(3)
고추장 불고기 만드법좀 갈쳐주세요!(3)[편집]
고추장 불고기 만드법좀 갈쳐주세요~!
답변 :
만약 정확한 비율을 알고 싶으시다면
네이버 요리를 참조하시면 되겠지만
여기에 올리셨다는건 적당한 걸 알아도 된다라고 생각하신걸로 알고
적당하게 알려드리겠습니다.
먼저 재료를 준비하세여
불고기용고기, 대파, 양파, 마늘다진거, 풋고추(매운거 좋아하시면 청양고추가 좋습니다)
간장, 정종, 고추장, 고추가루, 참기름
먼저 불고기용고기를 적당한 크기의 볼에 담습니다.
그리고 잠깐 한켠에 밀어놓고
대파를 어슷썰기 하시고 풋고추도 어슷썰기를 해주세염
양파는 2등분한후 채썰기 기법으로 토다다닥 썰어주시구여
그리고 다시 고기를 담아놓은 볼을 가져와서
방금 썰은 야채를 소담스럽게... 담지말고 사정없이 쳐넣어 주세여~~!
요리할땐 주위사람이 공포에 떨게 가끔 "쿠켈켈켈~~"하고 웃어주는것도
좋습니다.
그 담엔 야채만 들어있는 상태에서 비닐 장갑을 끼고 고기를 주물러 줍니다.
양파에 있는 어떤 성분이 고기를 연하게 하는 것이 있대요
요기서 주물러 주는것은 양파와 고기가 비벼져서 즙이 스며들게 하는 역할을 합니다.
그 다음은 고추장을 적당히 (고기 반근 기준에 큰숟갈로 두스픈 정도가 괜찮더라구요)
넣어주고 고추가루 역시 적당히(위와 같은 기준에 한스푼 고루고루 뿌려줍니다)
넣고 주물러 줍니다.
대충고기에 묻은것 같다 싶으시면 간장 한큰술 반 정도와 마늘 반큰술을 넣고
다시한번 고루묻게 가볍게 돌려준후 정종을 소주 반잔 정도만(어디까지 고기 반근의 기준입니다
더 많으면 더 넣어주셔야 해요 안 넣어주셔도 그다지 상관은 없습니다만)
넣은후 많이 문질러 줍니다.
이번엔 고기의 모든부분에 양념이 고루 묻었나 뭉쳐진 양념은 없나 까지
살펴주시면서 주물러 주세요
그리고 마무리로 참기름은 한큰술 넣고 살짝 살짝 조물러 주고
딱 1분만 기다리세요
고추장 불고기는 양념에 치이는게 너무 시간이 많이 걸리면 안됨니다.
워낙엔 바로 구워줘도 되는데 1분정도는 기다려 주는게 훨 맛있습니다.
그시간이 지나면 이제 구워주세요
후라이팬 재질의 한손잡이냄비가 있으면 더 좋지만 그냥 후라이판도 나쁘진 않습니다.
넣어서 불고기 굽드시 구워주시면 되여
그리고 마무리는 맛있게 먹기
자 여기서 뽀인트
고기를 양념할땐 반드시 손으로 하지 숟가락이나 여타 뒤집개 같은걸로 하시면 안된다는
겁니다.
또 하나는 가끔 불고기에 설탕을 넣어주시는 단걸 좋아하는 분이 계시는데
설탕을 넣을때 조심할점은 설탕은 고추장을 넣고 난 뒤에 넣으셔야지
먼저 넣으면 고기가 딱딱해진다는거 유념하시구요
그래도 불고기의 매력은 단것보단 매콤한거라는것도 생각해주세요
마지막으로 가끔 보면 불에 익은 양파나 고추 파등을 싫어하시는 분이 있는데
자기가 싫어한다고 재료를 빼시는 분이 있습니다.
그러지는 마세요 원래 불고기에 다른걸 더 넣으시는 분들이 있으신데
예를들어 양배추 파프리카 당근같은거요 이건 빼도 불고기의 맛에 지장을 안주는
요소기때문에 빼셔도 되지만 양파나 대파 고추는 불고기에 빠지면
불고기 맛이 확달라져 버립니다.
먹기 싫으실때는 파는 아주 가늘게 썰어서 넣으시고 고추는 잘게 잘라 조각 조각을 내서
넣어주세요 양파도 조각 조각 내주셔서 넣으시면 불고기 맛도 별로 안변하고 그 야채들도
잘게 조각이 났기때문에 거부감도 안드실 겁니다.
그럼 맛나게 드세요
고추장 불고기 만드법좀 갈쳐주세요!(3) 관련있는 단어[편집]
고추장 / 불고기 /