곰탕의 누린내 없애는 방법은?

곰탕의 누린내 없애는 방법은?

곰탕을 끓여 볼려구 하는데요...   첨 끓이는거라 걱정이 많이 됩니다.   특히 누린내가 날까봐서요...   어떻게 하면 누린내를 안나게 할수 있나요?

답변 :
고기 자체내에 고기 누린내인데..

다소 국산제품과 수입제품의 차이도 영향이 있습니다..

그리고 곰탕은 사골등을 푹 과서 다음은 고기를 넣어 푹 삶아서
육수와 고기를 썰어 먹는것이죠.

손질과정에서 사골은 피물을 잘 빼야되고 피와 동시에 불순물또한 제거 되죠..

육수를 낼때 통대파와 생강, 통양파, 마늘,넣고 고아보세요..

대파와 양파는 누린내를 없애주고 생강,마늘은 깔끔함을 더해 줄 것입니다..

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