구운닭고기감자냉채 만드는 방법은 ?

구운닭고기감자냉채 만드는 방법은 ?[편집]

집에 먹다남은 닭가슴살이 있거든요 .. 이걸로 다른 요리를좀 만들어 볼까 하는데요~ 요즘 감자철이라 감자도 함께 이용해서 만들어 보려구요~ 구운닭고기감자냉채 라는 요리가 있다고 하던데 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :

재료
- 닭가슴살 2조각, 적채 2잎, 감자 1개, 무순 1팩, 말린 표고버섯 3장, 간장 ½큰술, 참기름 1작은술, 단촛물(물 2컵, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술), 겨자소스(발효 겨자·머스터드 1큰술씩, 식초·물 3큰술씩, 설탕 2큰술, 소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 ½큰술), 소금·후춧가루·올리브오일 적당량씩 요리법
① 닭가슴살은 얇게 저며서 소금, 후춧가루, 올리브오일에 잰 다음 팬이나 오븐에 구워서 식힌다.
② 적채는 곱게 채썰고, 표고버섯은 불린 뒤 곱게 채썰어서 간장과 참기름을 넣어 버무린 다음 팬에 살짝 볶아 식힌다.
③ 무순은 깨끗이 씻고, 감자는 곱게 채썰어서 냉수에 전분을 씻어낸 다음 단촛물에 담갔다 꺼내 물기를 제거한다.
④ 분량의 소스 재료를 고루 섞어 겨자소스를 만든다. 접시에 모든 재료를 돌려 담고 소스를 곁들여 낸다.

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