국수 다시물 맛있게 맹그는 법 좀 알려주십시오!

국수 다시물 맛있게 맹그는 법 좀 알려주십시오!

멸치머리를 뗏다가 말았다가 디포리를 넣었다가 뺏다가 이리저리 해보지만 잘안되는군요!! 오리무중 안개속처럼 갑갑합니다. 참고로 제가하는 방법은 멸치(머리떼고 내장빼고)를 센불에 끓인다.(물은 한바께스) 끓기 시작하면 불을 낮추고 6분간 우려낸다. 그후 무, 보리새우, 마늘, 생강 을 넣고 또 6분간 우린다. 그 다음에 다시마, 파를 넣고 불을 중불로 낮추고 8분간 우려낸다. 그 다음 청주를 조금 친다.(이유는 잘모름) 국간장으로 색을내고 소금으로 간을 한다.............. 교정좀 부탁드리고 더좋은 방법 좀 알려주십시요.. 좋은하루 되세요.. -_-;

답변 :
멸치는 내장과 머리를 제거하고 양파는 깨끗히 씻어서 놓고 대파도 준비하고 멸치와 통양파와 통마늘과 대파를 넣고 푹 고아줍니다(30분)중간불로 유지를 해줍니다 국물이 끓음녀 불을 줄여서 고아줍니다 멸치의 맛이 우러나면 건더기는 꺼내고 조선간장(국간장)으로 간을 해줍니다 그리고 한소큼 끓여줍니다 국수를 삶아서 찬물에 씻어서 그릇에 담고 끓인 육수를 붓고 그위에 송송썬 대파를 얹고 계란 지단을 얹고 유부와 김가루를 얹어서 먹습니다