굴밥이나 콩나물밥을 잘 지으려면 어떻게 하죠?

굴밥이나 콩나물밥을 잘 지으려면 어떻게 하죠?[편집]

굴밥이나 콩나물밥은 재료들이 쉽게 물러서 냄비에 밥을 해요. 그런데 자꾸 삼층밥이 되네요. 굴밥이나 콩나물밥을 잘 지으려면 어떻게 해야 하나요??

답변 :
< 굴밥 만드는 방법 > 재료
中굴100g, 불린 쌀180g, 당근10g, 미나리10g, 표고버섯1/2장, 밤,대추, 참기름 약간,
김 가루 약간, 굴밥간장
양념장 만드는법
샘표양조간장 50g, 샘표맑은조선간장 50g, 물 50g, 설탕 5g, 쪽파 다진거30g
청양고추 다진거 20g, 참기름 조금, 깨 조금

조리법
① 쌀을 물에 담가 약 1~3시간 가량 불린다.
② 굴을 소금(염도가약한)물로 살살 씻어 채반에 받쳐 물기를 뺀다
③ 야채는 가로세로 0.5cm로 썰어준다.
④ 밥솥에 불린 쌀과 흑미를 넣고 물을 맞춘다
⑤ 4의 재료에 준비된 야채를 넣고 밥을 한다. < 콩나물 밥 >

콩나물밥 (606kcal)

재료 : 쌀3컵,물3컵,콩나물300g,쇠고기(또는 돼지고기)150g,진간장,다진파,다진마늘,깨소금,후춧가루,참기름 양념간장 - 진간장5큰술,다진파1큰술,다진마늘1/2큰술,고춧가루1/2큰술,깨소금 조금

준비해 봅시다

쌀 - 씻어 불려 건져 놓는다.
콩나물 - 씻어 건져서 꼬리를 떼어 낸다.
고기 - 채썰어 둔다.

만들어 봅시다.

1. 고기 양념하기
   채썰어 놓은 고기에 간장,다진 파,다진 마늘,깨소금,후춧가루,참기름을 넣고 맛이 고루 배도록 무친다.
2. 밥솥에 안치기
   밥솥에 쌀,콩나물,고기를 순서대로 켜켜로 안치고 밥물을 부어 끓인다. 끓으면 불을 줄여 뜸을 들인다.
3. 양념간장 만들기
   간장에 다진 파,다진 마늘,고춧가루,깨소금을 넣고 섞어서 양념간장을 만들어 곁들여 낸다.

memo !

국이나 나물에 많이 사용되는 콩나물로 가끔 밥을 해 먹으면 맛은 물론, 영야가도 많아서 좋은 식사가
된다. 콩나물밥은 지어서 오래 두면 콩나물의 수분이 빠지면서 가늘어지고 질겨져 맛이 없으므로, 지은
후에 바로 먹는 것이 좋다. 매콤한 양념장에 비벼 먹는 맛이 일품.

Key point !

밥물의 양 - 별미밥을 지을 때는 밥물을 어느 정도 부어야 할지 몰라서 망설이게 되는 경우가 있다.
                일반적으로 쌀을 미리 불려서 사용할 때는 쌀과 같은 양의 물을 붓고, 씻어서 바로 밥을 지을
                때는 쌀양의 1.5배를 잡는 것이 적당하다. 야체를 넣은 별미밥을 지을 때는 야체에서 물이
                나오는 것을 생각해서 위의 밥물의 양보다 조금 적게 잡아 밥을 짓는 것이 좋다.

1. 밥솥에 안치기
준비한 쌀,콩나물,쇠고기를 각각 반으로 나누어 냄비나 솥에 우선 반 분량의 쌀,콩나물,쇠고기를 차례로 안친다. 그 위에남은 쌀,콩나물,쇠고기를 다시 안쳐 맛이 서로 잘 배게 한다. 2. 양념장 만들기
분량의 양념을 고루 섞어서 양념장을 만든다. 고춧가루 대신 고추를 다져 넣으면 맛이 시원하다.

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