굴 어떻게 손질하나요?

굴 어떻게 손질하나요?

그냥 흐르는 물에 씨으면 되나요? 비린맛을 없애고 싶은데 굴 손질법좀 알려주세요..

답변 :
굴을 씻을 때는 수돗물로 씻지 않고 용기에 담겨 있는 바닷물로 씻어야 합니다.
헹구듯이 살짝 씻으면 향을 살릴수 있습니다.
껍질이나 이물질은 부드러운 붓으로 제거하는 것이 좋습니다.
하지만 보통 가정에서는 바닷물로 씻는게 불가능 하잔아요..
그럴때는 무즙을 사용하면 좋습니다. 그냥 수돗물로 씻을경우는 싱거워질수도 있기 때문이죠.
굴에 무즙을 듬뿍 넣고 손으로 굴껍질 조각을 말끔히 발라낸 뒤에 무즙이 거무스레해질 정도로 가볍게 주물러서 연한 소금물로 씻어내면 됩니다.

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