깍두기 만드는 비법좀 가르쳐주세여

깍두기 만드는 비법좀 가르쳐주세여

무우가 많이 생겼는데 국에도 넣고 생채도 해먹고 그래도 남아서요
깍두기를 담을까 하는데 방법을 잘몰라서 이렇게 글을 올립니다.
절이때는 얼마의시간이 걸리는지............
궁금한것이 많아요 많은글 부탁드립니다

답변 :
양파를 믹서에 갈아서 양념과 함께 버무리면 정말 맛있는 깍두기가 됩니다.
일반적인 깍두기 만드는 법은 다음과 같습니다.

재 료

무 ………………………… 400g
미나리 …………………… 100g
고추가루 ………………… 5T.S
새우젓 …………………… 2T.S
다진마늘 ………………… 1T.S
쪽파 ……………………… 200g
다진생강 ………………… 1t.s
소금 ……………………… 1T.S
설탕 ……………………… 1T.S




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만드는 법

무는 깨끗하게 씻어 2.5×2.5×3cm로 썰어 설탕, 소금에 절인다.(무가 맛이 있는 철에는 절인 물은 이용한다.)
미나리는 줄기만 다듬어 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썰어 놓는다.
1.의 무에 고추가루를 넣어 먼저 버무린 다음 다진 새우젓, 다진마늘, 생강, 채 썬 파, 설탕, 소금을 넣고 다시 잘 버무려 항아리에 담아 익힌다.
* 굴이 맛있는 계절에는 마지막에 굴을 넣어 버무린다.