꽃게 다듬는 방법이 어떻게 되요?

꽃게 다듬는 방법이 어떻게 되요?

간장게장을 담그려고 하는데요. 일단 꽃게들부터 다듬어야 하는데... 씻을 때 이물질 없고 깨끗히 닦는 방법이 뭔가요?

답변 :

  꽃게 다듬는 법 1. 물에 꽃게를 담그고 솔로 깨끗이 씻는다. 2. 꽃게를 세로로 잡고 반으로 갈라 등딱지를 떼어낸다. 3. 꽃게의 양쪽에 있는 털을 제거한다. 털을 떼어내지 않으면 요리를 완성 후 보기 흉하다. 4. 꽃게의 입쪽에 붙어있는 지저분한 것들을 떼어낸다. 5. 작은 다리들의 한 마디 정도만 잘라낸다. 6. 먹기 좋은 크기로 자른다. 7. 집게 다리를 칼의 뒷부분, 혹은 방망이로 두들겨 준다. 그래야 국물이 시원하게 우러난다. 8. 꽃게의 등딱지 부분에서는 바로 입 밑에 붙어있는 모래주머니만 떼어낸다. 나머지내장들은 모두 먹어도 무방.

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게장담그기 / 꽃게다듬기 /