끈적이지 않는 빠스는 어떻게 만드나요?

끈적이지 않는 빠스는 어떻게 만드나요?

밖에서 파는 끈적임 없고 표면이 바삭하더라구요   집에서 따라해봤는데 잘 안돼서요.. 제가 만든건 빠스가 아니라 그냥 맛탕같아요   어떻게 해야 끈적이지 않고 표면이 바삭한 빠스를 만들 수 있을까요?

답변 :
빠스를 바삭하고, 끈적이지 않게 만드는 노하우는 고구마를 튀긴 후 고구마가 뜨거울 때 찬물에 살짝 담갔다가 빼내는 겁니다.
■ 준비할 재료
고구마 6개, 설탕 ½컵, 식용유 1작은술, 튀김기름 적당량
■ 만드는 법
1 고구마는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬 다음 찬물에 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 제거합니다. 2 물기 뺀 고구마를 160℃의 튀김기름에서 속까지 익도록 노릇하게 튀겨냅니다. 3 달군 팬에 기름을 두르고 설탕을 넣어 약한 불에서 젓지 말고 서서히 끓입니다. 설탕물이 갈색이 되면 고루 저은 다음 튀긴 고구마를 넣어 섞습니다. 4 ③의 고구마가 뜨거울 때 찬물에 살짝 담갔다가 빼내면 표면이 과자처럼 바삭해집니다.

끈적이지 않는 빠스는 어떻게 만드나요? 관련있는 단어

빠스 / 요리 / 간식 / 고구마 /