낙지가 질겨 지지 않게 찌개 끓이는 요령은?

낙지가 질겨 지지 않게 찌개 끓이는 요령은?

낙지를 넣어 찌개를 끓였는데 너무 질겨서 씹기가 어려울 지경이 었어요. 굉장히 오래 끓인 것도 아닌데...처음으로 도전했는데 너무 질겨져서 속상하더라구요~! 그래도 맛은 괜찮았으니 담엔 더 잘 해보려구요~^^낙지가 질겨 지지 않게 찌개 끓이는 요령 좀 알려주세요~

답변 :
낙지나 오징어 같은건 오래 삶으면 질겨져요   그런걸 넣어서 조리할때는 맨 끝에 넣어서 살짝만 볶아주시던지   끓여주셔야 질기지 않고 부드러운 상태로 드실수 있습니다   나머니 재료가 다 익었을때 넣어서 살짝만 끓여드세요

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