내 이름은 김삼순에 나왔던 들깨죽은 어떻게 끓이는 건가요?(2)

내 이름은 김삼순에 나왔던 들깨죽은 어떻게 끓이는 건가요?(2)[편집]

내 이름은 김삼순에 나왔던 들깨죽은 어떻게 끓이는 건가요? 삼식이가 아플 때 끓여주던 들깨죽이 먹음직럽게 보였는데요. 들깨죽 끓이는 방법 알려주세요.

답변 :

이렇게 만드세요 1. 들깨를 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 마른 팬에서 볶는다.

2. 볶은 들깨는 분쇄기에 넣고 곱게 간 뒤 고운 체에 밭쳐서 고운 들깨가루만 받는다.
3. 현미와 쌀을 섞어서 물에 씻은 다음 충분히 불려서 믹서에 넣고 곱게 간다.

4. ③의 현미와 쌀 간 것과 들깨가루를 냄비에 넣은 뒤 물을 조금씩 붓고 저어가면서 끓인다.
5. ④의 재료가 끓으면 약불로 줄여 은근히 퍼지도록 끓인다. 죽에 송송 썬 부추를 넣고 섞은 뒤 소금으로 간을 해서 낸다.

Cooking Point 들깨나 참깨, 흑임자 등으로 죽을 쑬 때는 곱게 간 다음 고운 체에 밭쳐 아주 고운 가루만 써야 목에 걸리지 않는다. 깨에는 불포화지방산이 풍부해 영양면에서 좋다.

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