냉묵사발 만드는 법

냉묵사발 만드는 법

모 식당에서 사먹은 냉묵사발이 맛있었는데요.   집에서도 만들 수 있나요? 레시피를 알려주세요.

답변 :
*** 냉묵사발 ***
도토리묵 2모. 배추김치 1+1/2컵. 달걀 2개. 오이 1/2개. 풋고추 2개. 조미 김. 통깨
육수 ? 물 1.5리터. 디포리 10마리. 양파 1/2개. 다시마 2장. 참치액 1/2큰술. 국간장 1큰술. 소금약간.
김치양념- 설탕 1/2작은술. 참기름 1작은술. 통깨 1작은술.
1. 냄비에 물. 디포리. 양파. 다시마를 넣고 팔팔 끓여 5분 정도 후 다시마를 건져내고 불을 줄여 진한 육수를 낸 뒤 참치액. 국간장. 소금으로 간을 맞춰 차게 식혀 주세요.

2.김치는 소를 털어내고 송송 썰어 설탕. 참기름. 통깨를 넣고 버무려 양념해요.

3.달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 채 썰고, 오이는 감자껍질 벗기는 필러로 썰어 준비하세요.

4.도토리묵을 길게 채 썰어 그릇에 담고 준비한 고명을 돌려 담은 뒤 육수를 가장자리로 잘박하게 붓고 통깨를 뿌려내요.

묵사발답게 잘 섞어 수저로 뚝뚝 끊어 후루룩 맛나게 드세요.