단무지에 식초를 뿌리는 이유는?

단무지에 식초를 뿌리는 이유는?

중국요리 먹을 때 단무지하구 양파에 식초뿌리잖아요. 그건 왜그런건가요?  

답변 :
자장면 먹을때 같이 먹으면 식초성분이 기름을 분해하는 역할을 합니다


기름을 분해시키고 소화에도 도움이 돼고 또 느끼한감을 줄여주죠...

또한 양파에는 각종 비타민과 함께 칼슘·인산 등의 무기질이 들어 있어 혈액 중의 유해 물질을 제거하는 작용을 합니다.



양파는 수분이 93.1% 정도이며 주 성분은 당분인데 포도당, 설탕, 과당, 맥아당등 거의 모든 성분을 포함하고 있으며 단맛이 아주 독특하기 때문이죠



결론적으로 자장면의 느끼함을 제거해주는 단무지와 양파를 같이 내놓는 것이죠  

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단무지 / 식초 /