단호박 두부 스테이크 어떻게 만들어요?(1)
단호박 두부 스테이크 어떻게 만들어요?(1)[편집]
단호박 두부 스테이크 어떻게 만들어요?
답변 :
행복한 콩 부침용 두부 2모, 녹말가루 2큰술, 올리브 오일 1큰술, 당근 1/5개, 붉은양배추 잎 3장, 단호박 1/4개, 버터 1큰술, 소금 1작은술
1. 두부는 부침용으로 준비해 반으로 자른 후 물기를 닦고 녹말가루를 고루 뿌린다.
2. 달군 석쇠에 올리브 오일을 조리용 솔로 바른 후 두부를 올려 그릴 자국이 나도록 굽는다. 한 면이 익으면 다른 면도 뒤집어 굽는다.
3. 당근은 도톰하게 썰어 꽃 모양으로 잘라 끓는 물에 데치고, 양배추 잎은 곱게 채 썰어 물에 담갔다가 건진다.
4. 단호박은 푹 삶아 살만 발라 뜨거울 때 버터와 소긂을 넣어 고루 섞는다.
5. 접시에 단호박 으깬 것을 적당히 덜어 담고 두부를 얹은 후 준비한 당근과 양배추 잎 채를 곁들인다. 고수나 쪽파 등 푸른색 야채를 곁들여 색을 더한다.
Tip) 석쇠에 두부를 구우면 씹는 맛이 더욱 좋아진다. 여기에 으깬 단호박을 곁들이면 맛은 물론 질감과 색감까지 조화를 이룬다.
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