단호박 사과 샐러드 만드는 방법은 ?(4)
단호박 사과 샐러드 만드는 방법은 ?(4)[편집]
제가 단호박과 사과를 넘 좋아하는데요~
그래서 단호박 사과 샐러드좀 만들어 먹으려구요~
단호박 사과 샐러드 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
단호박 샐러드
찜통에 살짝 쪄서 먹구요. 단... 오래 찌면 무르고 색깔도 짙은 노란색이 되니까 주의하세요. 샐러드에 들어가는 다른 과일처럼 아삭아삭한 상태로 먹어도 좋습니다.
단호박의 노란색은 입맛을 돋워줄 뿐만 아니라 눈에 좋은 비타민이 많이 들어 있음을 나타내는 겁니다. 단호박은 비만을 예방하는 건강식으로 칼슘과 철분도 풍부해 키를 크게 한답니다.
[재료]
중간크기 단호박 반개, 사과 반쪽, 건포도 1큰술, 마요네즈소스 4큰술, 머스터드소스(양겨자) 1큰술, 소금 설탕 약간 (4인분)
단호박케이크 만드는 법
우선 쌀가루에 단호박 찐 것을 넣고 섞어 체에 내려놓는다. 잣가루도 함께 넣으면 맛이 훨씬 고소해진다. 작은 케이크 하나엔 쌀가루 4컵, 작은 단호박 하나 정도가 들어간다. 원래 쌀가루를 내린 다음에는 물주기를 해야 하지만 찐 호박에 수분이 있으므로 물주기는 생략한다. 쌀마다 상태가 다르기 때문에 물의 분량을 정할 수는 없다. 꼭 쥐어서 부스스 흩어지지 않고 덩어리가 져 있을 정도면 알맞다.
다음은 설탕 넣기. 설탕은 쌀가루의 10% 내외에서 기호에 따라 가감한다. 그 후 재료를 나무찜기에 넣는데 떡을 찌고 난 후 잘 떨어지도록 찜기에 한지를 깔고 물을 뿌려둔다. 찜기가 없으면 쌀가루를 내린 체를 이용해도 된다. 찜기에 재료를 평평한 모양으로 넣은 다음 잣과 대추 채썬 것, 호박씨로 예쁜 꽃모양을 낸다.
준비된 찜통에 찜기를 넣고 20분동안 찐다. 이때 물이 펄펄 끓는 상태에서 넣어야 하고 찜기를 넣은 후에도 센불에서 익히는 것이 포인트. 20분이 지나면 케이크를 꺼내 뒤집어놓고 한지를 뗀다. 그후 다시 접시를 대고 엎어주면 완성.
알맞게 쪄진 노란 빛깔의 케이크에 빨간 대추며 초록색 호박씨 등의 예쁜 색깔이 보는 것만으로도 맛 있었다. 담백한 맛도 물론 일품.
쌀가루에 찐 호박을 미리 섞어놓긴 했지만 케이크를 완성하는 데 걸린 시간은 25분 정도에 불과했다. 떡을 찌는 동안 설거지며 정리까지도 마칠 수 있을 정도. 한번에 쌀가루와 호박 찐 것을 섞어 많은 분량을 냉동시켜 놓으면 인스턴트 음식보다 편하게 만들 수 있겠다는 생각이 들었다. 녹차가루나 커피, 각종 과일즙이나 주스 분말 등을 이용해서 다양하게 응용할 수도 있다.
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