달짝지근한, 우엉조림 하는 법은?(1)
달짝지근한, 우엉조림 하는 법은?(1)[편집]
안녕하세요. 김밥을 먹다가, 우엉조림이 달짝지근함에 반했어요^^ 연근같이 생긴게, 맛이 달짝지근하더라구요^^ 마트에서 우엉조림이 팔길래 사먹어 봤는데..쓰더라구요; 집에서 직접 만들어 보려는데,, 달짝지근한 우엉조림은 어떻게 만드는 거죠?
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jcwkdy 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
답변채택왕 지식브레인 | 08.08.02 22:21
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우엉조림 맛이 달짝지근한건 설탕과 물엿을 많이 사용해서 그런데요. 우엉은 먹기 적당하게 썰구요. 잠시 물에 담궈서 쓴맛을 우려내세요. 팬에 물기 뺀 우엉넣구요. 간장이랑 설탕 넣어 볶아줍니다. 그리고 우엉이 적당하게 익으면 물엿을 넣어 한번더 볶아주면 돼요.
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gksmfdmlandjt 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
지식브레인 | 08.08.02 23:00
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우엉조림
- 우엉이 잠길 정도의 물에서 삶는 것이 포인트.
<주재료> 우엉 3뿌리 (약 300g)
<조림양념> 향신기름 1~2큰술, 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/3큰술,
향신즙 1~2큰술, 통깨 적당량, 실고추 적당량
- 이렇게 만드세요*
<우엉 손질 및 삶기>
1) 우엉 3뿌리 (약 300g)는 껍질을 긁어낸 후 씻는다.
2) 얇게 채 썬다.
3) 끓는 물 적당량 (우엉 잠길 정도)에 식초 약간을 넣고 채썬 우엉을 넣어
약한 불에서 약 30분간 삶는다.
- 우엉색 유지할 경우- 식촛물에 담근다
* 간장에 조릴 경우- 식촛물에 담그지 않는다
<우엉 조리기>
1) 팬에 향신기름 1~2큰술을 두르고 삶은 우엉을 넣어 중간 불에서 1~2분간 볶는다.
2) 볶다가 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/3큰술, 향신즙 1~2큰술을 넣고
뚜껑을 닫고 약한불에서 국물이 졸아들 때까지 조린다
3) 먹기 전에 통깨 적당량, 실고추 적당량을 넣어 슬쩍 볶아 담아낸다.
답변 :
우엉조림
- 우엉이 잠길 정도의 물에서 삶는 것이 포인트.
<주재료> 우엉 3뿌리 (약 300g)
<조림양념> 향신기름 1~2큰술, 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/3큰술,
향신즙 1~2큰술, 통깨 적당량, 실고추 적당량
- 이렇게 만드세요*
<우엉 손질 및 삶기>
1) 우엉 3뿌리 (약 300g)는 껍질을 긁어낸 후 씻는다.
2) 얇게 채 썬다.
3) 끓는 물 적당량 (우엉 잠길 정도)에 식초 약간을 넣고 채썬 우엉을 넣어
약한 불에서 약 30분간 삶는다.
- 우엉색 유지할 경우- 식촛물에 담근다
* 간장에 조릴 경우- 식촛물에 담그지 않는다
<우엉 조리기>
1) 팬에 향신기름 1~2큰술을 두르고 삶은 우엉을 넣어 중간 불에서 1~2분간 볶는다.
2) 볶다가 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/3큰술, 향신즙 1~2큰술을 넣고
뚜껑을 닫고 약한불에서 국물이 졸아들 때까지 조린다
3) 먹기 전에 통깨 적당량, 실고추 적당량을 넣어 슬쩍 볶아 담아낸다.