닭강정 만드는 법 알려주세요(1)
닭강정 만드는 법 알려주세요(1)[편집]
집에서 닭강정 만들려고 하는데
맛있게 만드는 방법알려주세요
답변 :
만드는 방법
1.뼈를 발라 내고 토막 낸 닭고기를 소금, 후춧가루, 생강즙을 넣고 버무린다.
2.튀김옷을 준비하는데 밀가루(박력분), 달걀, 감자전분을 넣고 닭고기와 함꼐 버무린다.
(감자전분은 감자가루를 물에 넣고 20~30분 후에 윗물을 버리고 가라앚은 앙금만 사용)
3.튀김옷을 입힌 닭고기를 기름에 넣고 두 번에 걸쳐 튀긴다. 이때 기름 온도는 170도 가량.
튀김옷으로 기름온도를 알아내는 방법.
140~160도:바로 바닥에 가라앉고 거품이 적다.(튀김옷을 입히지 않은 감자칩 튀김에적당)
170~180도:중간 정도 가라앉았다가 바로 위로 올라온다.(생선튀김,닭튀김에 적당한 온도)
190도이상:가라앉지 않고 떠서 파르르 소리를 내며 표면에서 흩어지고 거품이 많다.
(크로켓 튀김에 적당한 온도)
4.팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 나머지 양념을 넣고 끓으면
튀긴 닭을 넣고 버무린다.
5.고루 버무린 닭에 땅콩가루와 통깨를 뿌린다.
양념장 = 고추장2숟갈 반 & 케첩 2숟갈 & 물엿2숟갈 & 설탕1숟갈 & 물6숟갈 & 식초1숟갈 & 마늘 1작은숟갈 & 생강가루 & 후추 & 땅콩가루
양념장 만드는거 귀찮으시면 닭강정양념장이라고 검색하면 대량에서 부터 소량으로 판매를
하고 있거든요 마트에서 파는지는 모르겠지만 그거 구매해서 하셔도 파는 맛이랑 같아요
위에 처럼 해보시면 닭강정 만드는거 도움이 될거예요