닭고기 커틀렛 만드는 방법은 ?

닭고기 커틀렛 만드는 방법은 ?[편집]

제가 예전에 식당에서 닭고기 카레 커틀렛을 먹은적이 있었는데 맛있었거든요~그래서 오랜만에 생각나서 집에서 만들어 볼까 하는데 닭고기 카레 커틀렛 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.

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09.01.19 14:47

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안녕하세요수현맘 (토론) 일면 치킨 돈까스인데요.. 전 닭고기를 좋아해서 그런지.. 돈까스보다 더 좋더라구요 재료 닭안심200g,크래커10개,계란1개반
밀가루약간/후추/소금 빨강/노랑/주황파프리카 ,피망 만드는 방법 1. 크래커를 잘게 부수어 다진다. 2. 닭안심을 간이 베도록 소금/후추 뿌려 놓는다. 반짝TIP 닭안심용으로 산다면 1조각을 약 50g정도로 생각하면된다. 3. 소금/후추를 뿌려둔 닭고기에 밀가루와 계란을 묻힌 다음,크래커 조각을 앞뒤로 골고루 뿌린다. 4. 팬에 자작한 정도로 올리브 기름을 달군 후, 다소 약한 불에서 닭고기를 튀긴다.

출처 : 본인글+지식인 iris6151님 글+한솔 요리학원 이미지

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09.01.19 14:48

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치킨 커틀릿 만들기
(1)닭은 깨끗이 씻어 뼈를 발라내고 살을 펴서 칼등으로 고루 다져주면서 껍질쪽은 칼집을 넣어줍니다. 이때, 소금, 후추 간을 해줍니다.
(2)달걀물 준비하고, 기름은 180℃까지 가열시킵니다. (빵가루를 떨어뜨렸을 때 가라앉지 않고 바로 뜨면~)
(3)밀가루를 빈틈없이 바른 후 달걀물을 흠뻑 적신 후, 빵가루를 골고루 눌러가며 묻힙니다 (4)기름에 넣기 전 튀길 때는 빵가루를 털어내고, 후라이팬 벽면쪽에 살짝 닭고기를 넣어줍니다.
(5)180℃가 되는 기름에 닭고기를 껍질쪽이 바닥으로 살며시 넣은 다음 모양을 유지하면서 황금갈색으로 튀겨내면 끝입니다.
(6)흡수지 위에 놓아 기름을 제거한 후 접시에 담아낸다(껍질쪽이 바닥으로)

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09.01.19 15:52

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치킨커틀렛에 치즈를 녹여서 만드는 건 어떨까요? 치즈의 고소함이 치킨의 담백함과 잘 어울리기 때문에 맛이 좋을 것 같네요.

주재료 - 닭 가슴살 100g, 계란 1개, 밀가루 100g, 빵가루 100g, 버터 100g, 피자치즈 100g, 당근 1/2개, 파슬리 약간, 소금 약간, 후추 약간
매쉬 포테이토 - 감자 2개, 우유 50ml, 청피망 20g, 홍피망 20g, 양파 20g, 설탕 10g, 소금 약간, 후추 약간
피자 소스 - 양파 50g, 샐러리 30g, 버터 50g, 토마토 1개, 토마토 페이스트 50g, 케첩 30g, 다진마늘 20g, 오레가노 10g, 크림스프 파우더 50ml, 설탕 10g, 소금 약간, 후추 약간 요리법 1. 닭가슴살 100g에 칼집을 내어 얇게 펴준 뒤 다져주고 심줄 부위는 끊어준다.
2. 소금 약간과 후추 약간으로 닭가슴살에 밑간을 한다.
3. 닭가슴살에 밀가루를 묻힌다.
4. 계란 1개를 풀은 후 밀가루를 묻힌 닭가슴살에 묻힌다.
5. 계란을 묻힌 닭가슴살에 빵가루를 묻힌다. 6. 팬에 버터100g을 녹인 뒤 빵가루를 묻힌 닭가슴살을 넣고 굽는다.
7. 사각팬에 구운 닭가슴살은 놓고 피자소스를 얹는다.
8. 피자소스 위에 피자 치즈를 뿌려준다.
9. 피자치즈를 뿌린 닭가슴살을 오븐에 넣고 5-6분 굽는다.
10. 매쉬 포테이토를 그릇에 담고 파슬리와 당근으로 장식한다.
11. 구워진 치킨 커틀렛을 먹기 좋은 크기로 자른 후 완성한다.
　
매쉬포테이토 만드는 법
1. 양파 20g, 청, 홍피망 20g을 가늘게 채썬 뒤 다진다.
2. 버터를 녹인 팬에 다진 채소를 넣고 볶는다.
3. 소금 약간과 후추 약간으로 간을 한다.
4. 감자 2개를 삶아 으깬 뒤 설탕10g을 넣고 소금 약간과 후추 약간을 넣고 섞어준다.
5. 버터에 볶은 채소를 으깬 감자에 넣고 섞는다.
6. 으깬 감자에 우유 50ml를 넣고 섞어준다. 　
피자소스 만드는 법
1. 버터를 녹인 팬에 채썰은 양파와 셀러리를 넣고 볶는다.
2. 팬에 다진 토마토를 넣고 계속 볶는다.
3. 팬에 다진마늘 20g을 넣는다.
4. 팬에 소금 약간과 후추 약간을 넣는다.
5. 팬에 설탕 10g을 넣는다.
6. 팬에 오레가노 10g을 넣는다.
7. 채소가 거의 볶아지면 토마토페이스트 50g을 넣고 마무리한다.

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안녕하세요수현맘 (토론) 일면 치킨 돈까스인데요.. 전 닭고기를 좋아해서 그런지.. 돈까스보다 더 좋더라구요 재료 닭안심200g,크래커10개,계란1개반
밀가루약간/후추/소금 빨강/노랑/주황파프리카 ,피망 만드는 방법 1. 크래커를 잘게 부수어 다진다. 2. 닭안심을 간이 베도록 소금/후추 뿌려 놓는다. 반짝TIP 닭안심용으로 산다면 1조각을 약 50g정도로 생각하면된다. 3. 소금/후추를 뿌려둔 닭고기에 밀가루와 계란을 묻힌 다음,크래커 조각을 앞뒤로 골고루 뿌린다. 4. 팬에 자작한 정도로 올리브 기름을 달군 후, 다소 약한 불에서 닭고기를 튀긴다.

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