대합 껍질째 구울때 껍질 부분을 아래로 향하게 해야 하나요?[편집]
대합이나 석화와같이 껍질째 요리를 할때요..
특히 구울때 껍질 부분을 아래로 향하게 해야 하는지 아님 위로 향하게 해야 하는지..
궁금합니다.
답변주세요~
답변 :
껍질이 아래로 가야죠.
안그러면 구울때 나오는 육즙이 다 빠져버려서 맛이 없을거 같아요.
조개구이집가도 다 그렇게 굽더라구요~
그리고 조개살점부위가 팬에 닿으면 들러붙어서 잘 떨어지지도 않구요.
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대합 / 생활상식 /