더덕구이 많있게 만드는 방법은?
더덕구이 많있게 만드는 방법은?[편집]
더덕구이 많있게 만드는 방법은?
답변 :
안녕하세요.도움이 되시길..
더덕 200g, 고추장 양념장
( 고추장 양념장: 고추장 1¼큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 1작은술, 진간장 1큰술 )
열량 (kcal)
단백질(g)
지질 (g)
칼슘 (mg)
철분 (mg)
비타민A(RE)
57
3
2
36
1.3
23
1. 더덕의 중간에 칼을 넣어 완전히 가르지 말고 양쪽으로 벌린다.
2. 양쪽으로 벌린 더덕을 도마 위에 놓고 나무 방망이로 자근자근 두들겨 부드럽고
납작하게 한다. 앞뒤를 다 두드린다.
3. 다듬은 더덕의 앞뒤에 고추장 양념장을 발라서 10∼20분 동안 재운다.
숟가락의 뒷면에 고추장을 묻혀서 바르면 골고루 발라진다.
4. 석쇠에 쿠킹호일을 펴 깔고 불 위에 얹어 뜨거워지면 재워 둔 더덕을 젓가락으로
집어 나란히 얹는다.
5. 한쪽이 다 구워지면 젓가락으로 뒤집어가면서 타지 않게 굽는다.
불 조절에 주의하면서 구운 다음 접시에 차곡차곡 담아 낸다.
더덕: 뿌리가 희고 굵으며 곧게 뻗은 것으로 준비해서 큰 것은 3 등분, 작은 것은 2 등분
한다. 중간에 칼을 넣어 완전히 자르지 말고 양쪽으로 갈라서 방망이로 두들겨 부드럽고
납작하게 한다. 브로일러를 이용해 구워도 좋다.