돌솥밥하는법을 가르쳐 주세요(1)
돌솥밥하는법을 가르쳐 주세요(1)[편집]
전자밥솥를 이용하다보니 밥맛이 그리 좋지 않습니다.
그래서 돌솥밥을 집의 가스렌지에서 해 먹을려고 합니다.
돌솥밥에 대한 해박한 지식과 경륜을 가진 분이라면 도움의 글을 주십시요.
찬은 걸인의 찬이지만 밥은 맛 좋은 돌솥밥으로 먹읍시다.
밥맛만 좋으면 배부르게 먹고 사는게 밥이니깐 우리의 건강한 식사를 위하여 모든 이의 참여를 바랍니다.
답변 :
밥’만한 보약 있을까? 인삼, 대추, 은행, 송이버섯 등 우리 몸을 보해주는 영양 만점 재료들로 뜨끈한 돌솥밥을 지어보자. 한 그릇만 비워도 속이 든든하고 기운이 절로 난다.
영양돌솥밥
필요한 재료
쌀 3컵, 발아흑미 2큰술, 인삼 2뿌리, 밤·대추 4개씩, 은행 8개, 물 3컵, 양념간장(간장 4큰술, 고춧가루·다진 마늘 2작은술씩, 다진 파·다진 붉은고추 1큰술씩, 설탕 1작은술, 깨소금·참기름 적당량씩)
이렇게 만드세요
1_쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불렸다가 체에 건져 물기를 빼고, 흑미도 물에 충분히 불린다.
2_인삼은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 큼직큼직하게 어슷 썬다.
3_밤은 속껍질까지 벗겨낸 뒤 반으로 자르고, 대추는 돌려 깎아 씨를 발라낸 뒤 반으로 자른다.
4_은행은 끓는 물에 껍질이 벗겨질 정도로 삶으면서 국자로 문질러 껍질을 벗긴다.
5_돌솥이나 냄비에 쌀과 흑미를 섞어 안치고 밤, 대추, 인삼을 얹은 뒤 물을 부어 뚜껑을 덮고 센불에서 끓인다.
6_밥이 끓어오르면 주걱으로 위아래를 섞고, 다시 뚜껑을 덮어 약한 불에서 뜸을 들이다가 은행을 얹어 마저 뜸을 들인다.
7_밥이 다 되면 양념간장을 곁들여 낸다.
송이버섯솥밥
필요한 재료
쌀·물 3컵씩, 송이버섯·양송이버섯·생표고버섯 2개씩, 우엉 ½뿌리, 당근 약간, 강낭콩 ½컵, 은행 8개, 청주 2큰술
이렇게 만드세요
1_쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불렸다가 건져 물기를 뺀다.
2_송이버섯과 양송이버섯은 길이대로 모양을 살려 얄팍하게 저민다. 생표고버섯은 반 갈라 저민다.
3_우엉은 껍질을 벗겨낸 뒤 어슷하게 저며 식촛물에 담갔다가 건지고, 당근은 반으로 갈라 두세 번 칼집을 넣어 얇게 썬다.
4_은행은 끓는 물에 삶아 껍질을 벗기고, 강낭콩은 물에 불린다.
5_돌솥이나 냄비에 쌀과 강낭콩, 우엉, 당근을 넣고 청주와 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 센불에서 끓인다. 밥이 끓어오르면 위아래를 섞은 후 버섯들을 올리고 다시 뚜껑을 덮어 약한 불에서 충분히 뜸을 들이다가 은행을 넣고 잠시 더 뜸을 들인다.
★ 영양솥밥이 좋은 이유요?
은행 >> 손발이 찬 엄마에게
은행에는 여러 가지 효능이 있지만, 그중에서도 가장 널리 알려진 효능은 혈액순환을 좋게 한다는 것. 혈액의 점도를 낮춰 혈액이 혈관 속을 잘 흐르게 한다. 은행이 혈액순환 장애로 생기는 여러 질병에 효과를 보이는 것은 바로 이 때문이다.
밤 >> 쑥쑥 자라는 사춘기 아들에게
밤에는 탄수화물, 단백질, 기타 지방, 칼슘, 비타민 등이 듬뿍 들어 있어 인체 발육 및 성장에 좋다. 그중 특히 비타민 B1은 쌀의 4배, 비타민 C는 과일을 제외한 과실류 중에서는 가장 많이 들어 있으며, 비타민 D 또한 많이 함유되어 있어 성장 발육에 좋은 음식이다.
대추 >> 잠 못 자는 예민한 고3 딸에게
대추는 여자들의 보약이라는 말이 있을 정도로 여성에게 특히 좋은 음식. 신경이 예민하거나 불면증, 스트레스가 많은 사람들에게 특히 좋다. 빈혈이 있을 때 대추를 한 개씩 씹어 먹으면 좋다.
인삼 >> 혈압이 높은 우리 아빠에게
예로부터 한방의학에서 오랫동안 복용하면 수명(壽命)을 연장시켜준다고 밝히고 있는 인삼은 전통적인 보양식품. 인삼은 인체 대사조절 효과가 뛰어나 체온조절, 혈압유지 효과를 가지고 있다. 알려진 바와 달리, 열이 많은 사람이라도 장기간 복용하면 오히려 열을 내려주는 효과가 있다.
송이버섯 >> 술자리가 잦은 남편에게
에 따르면 송이버섯은 독이 없고, 매우 향기롭고, 솔 냄새가 난다. 이것은 산에 있는 큰 소나무 밑에서 솔 기운을 받으면서 돋는 것으로, 버섯 가운데 제일’이라고 평가받을 정도로 최고의 버섯이다. 단백질 함유량이 높고, 생활습관병 예방에 특효가 있는 대표적인 무공해 식품.
참고:자료검색
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