동치미 국수 만드는법(1)
동치미 국수 만드는법(1)[편집]
동치미 국수를 맛있게 만드는법을 알려주세요
답변 :
☞ 이가 시릴 정도로 시원한 동치미 국물에 국수를 말아먹으면 가슴 속까지 트이는 시원함을 느낄 수 있다.
동치미국수는 특히 겨울밤 출출할 때 야식으로 먹으면 좋고, 살짝 얼려 살얼음이 낀 국 물에 말아먹는다면 그 시원함을 한층 더 느낄 수 있다.
재료 및 손질
동치미무 300g 백김치 200g 국수 300g 배 ½개 오이 ½개 달걀 1개 동치미 국물 6컵 깨소금·참기름·설탕 약간
동치미무 곱게 채를 썬다. 백김치 물기를 짜고 송송 썬다. 배 껍질을 벗기고 납작하게 썬다. 오이 깨끗이 씻어 곱게 채썬다.
달걀 풀어서 얇게 지단을 부친 다음 돌돌 말아 가늘게 채썬다.
담그는 법
채썬 동치미무와 백김치에 깨소금, 설탕, 참기름을 넣고 무친다. 동치미국물에 설탕과 식초를 약간 넣어 간을 맞춘다.
끓는 물에 국수를 삶는다. 끓어 오를 때 찬물을 약간 넣고 다시 끓어 오르면 건져 찬물에 헹군다.
삶은 국수에 국물을 붓고 배, 오이, 김치를 넣은 다음 지단을 얹고 깨소금, 참기름을 뿌린다.