된장찌게 쓴맛은 왜 나는거죠없에는 법 좀

된장찌게 쓴맛은 왜 나는거죠없에는 법 좀

된장찌게 쓴맛은 왜 나는거죠...없에는 법 좀...

답변 :
된장에서 쓴맛이 나면 밀가루풀을 쑤어 섞어 줍니다.

된장의 쓴맛은 콩이 나쁜 데에도 원인이 되지만

소금이 나쁠때도 생기게 되는데요

소금이 나쁘면 된장의 맛이 차차 써져서 나중에는 먹을 수가 없게 됩니다.

이럴 땐 밀가루풀을 되게 쑤어서 식힌 다음

체에 밭쳐 된장에 붓거나, 보리밥을 지어 넣고 반죽하듯 잘 주물러 두었다가

2,3일 후면 색이 노랗게 변하는데 이때 끓여 먹으면 된장의 쓴맛이 없어 지게 됩니다.

그리고 끊이실때... 멸치 내장에서도 쓴맛을 내므로 ..

멸치 내장을 띄고 끊여보세요