두릅의 다양한 요리법(1)

두릅의 다양한 요리법(1)

두릅의 다양한 요리법에 대해 알려주세요.

답변 :
두릅 요리법 두릅은 살짝만 가열해 특유의 향을 즐기는 것이

‘꽁시면관’은 ‘딘 타이 펑’만큼 유명하지는 않지만 가격대비 만족도가 높다는 평.‘꽁시면관’에선 소룡포-미니 자장면세트가 4500원이며, 이 밖에 돼지고기만두와 군만두 등의 만두 외에 한국인이 좋아하는 중국음식인 탕수육, 깐소새우가 1만~1만5500원 정도. ‘딘 타이 펑’이 세계적 명성의 식당임에도 만만치 않은 음식값 때문에 개점 직후에 비해 신장세가 다소 움츠러들었다면, ‘꽁시면관’은 상대적으로 저렴한 가격대와 한국형 메뉴로 날로 이용자가 늘고 있는 추세다
4_③의 맛탕소스에 튀긴 알감자, 다진 땅콩, 건포도를 넣어서 고루 버무린다.▷ 감자팬피자● 필요한 재료감자(대) 1개, 피자치즈 ¼컵, 빨강·노랑·주황 파프리카 ½개씩, 녹말가루 1큰술, 소금 ⅓작은술, 토마토케첩·식용유 약간씩 ● 이렇게 만드세요1_감자는 껍질을 벗겨 곱게 채썰어 물에 한 번 씻은 뒤 소금을 뿌려 골고루 간이 배도록 살살 버무린다.2_직경 18cm 정도 되는 미니 팬에 식용유를 약간 두르고 ①의 감자채를 넣은 뒤 녹말가루를 조금 뿌린다
버섯.호박은 살짝 씻어 물기를 짠 뒤, 들기름과 간장으로 조물조물 무친다. ②달군 팬에 마늘을 볶다가 ①을 넣어 함께 볶아낸다
이 외에 필수 미량원소인 셀레늄은 지방 산화와 과산화지질 생성을 방지한다.참치도 양식이 되는가참치를 좋아하는 일본인들이 세계 참치 어획량의 약 60%를 소비한다. 참다랑어는 참치류 가운데 가장 고급으로 일본 긴키대학에서 지난 2002년 6월 세계 최초로 참다랑어 양식에 성공했으나 아직 산업화는 되지 못하고 있다

5 국물이 1/3쯤 줄어들면 진간장과 설탕을 넣고 약한 불에서 계속 조리다가 국물이 반으로 줄면 준비한 달걀과, 꽈리고추를 넣어 조린다.
Tip 장조림 할 때는 일단 물에 간장을 넣지 않은 채 푹 삶았다가 간을 하여 조리는 것이 고기가 질기지 않고 맛이 좋다.
요리지도 / 박용일(2colorspace, 741-2468) 진행 / 강주일 기자 사진 / 전영기
매운요리

1 우동 * 아마기리 (02) 783 - 6226 맨하탄 호텔 후문 쪽 극동 VIP빌딩 2층2 우동 * 누들 X (02) 392 - 4906 신촌에 위치한 퓨전 면요리 전문 (신촌 신나라 레코드 맞은 편)3 우동 * 쇼우겐 (02) 6366 - 2800 시청 앞 신동아화재 빌딩 지하 1층에 위치한 정통 우동 전문점.4 우동 * 동경 02) 540-7557 / 548-8384 압구정동 구정 중학교 건너 편 오솔길 골목에 위치. (호산 병원 뒤 성수대교 남단 4거리)5 우동 * 하하 02) 3447-4242 강남구청역 3번 출구에서 하차
2_ 마시는 것보다 먹는 것이 좋다. 녹차 잎을 그대로 먹는 것이 좋은데, 녹차 잎을 구하기 어렵다면 가루 녹차를 이용하는 것이 방법이다. 요리와 음료에 넣어 먹는다

② 양파는 씻어 곱게 다진 후 달군 팬에 참기름을 두르고 양파향이 돌도록 달달 볶는다.
③ 볶은 양파에 김치를 넣어 다시 한번 달달 볶다가 전자레인지에 1분 정도 돌린 밥을 넣어 고슬고슬하게 볶는다.
④ 오븐용 그릇에 볶음밥을 담아 모차렐라치즈를 얹고 저며 썬 방울토마토를 올린 후 180℃로 예열한 오븐에 넣어 20분 정도 굽는다
그 다음 4cm 정도의 크기로 먹기 좋게 토막을 낸단다.② 무는 가로세로 3×4cm 크기, 0.5cm 두께로 썰고 두부는 가로세로 2×4cm 크기, 0
2의 국물을 계속 끓이면서 감자와 호박을 넣고 냄비 뚜껑을 덮어주세요
반죽을 떼어서 국물에 넣어주세요
* 서로 달라붙지 않게 저어주세요~
파를 넣어주고 소금과 후추로 간을 본 후 미리 푼 달걀을 부어서
휙~ 저어주면 끝!!!

이젠 김치만 꺼내면 되겠죠?
호호호~ 불어가면서 우그적 얌얌 쩝쩝 ^^*
반죽이 남았다면!?

쟁반에 밀가루를 살짝 뿌리고 한입크기로 반죽을 얇게 떼어서 냉동실에서 5분 정도 뒀다가 짚락에 옮겨 담은 후 다시 냉동실에 보관!

오늘처럼 갑자기 수제비가 땡기는 날! 다시 한번 끓여먹으면 되겠네요! ^^
그때는 국물에 김치 팍팍 넣고 얼큰한 수제비를 끓여야지~
75가지 젓갈/장아찌 요리 .젓갈/장아찌에서 검색된 요리수는 총 75건 입니다.

마늘장아찌마늘 20쪽, 물 1컵, 소금 1작은술, 절임간장(간장 2 ½큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 식초·물 1 ½큰술씩)

깻잎된장장아찌삭힌 깻잎 50장, 절임된장(다시마물 1컵, 된장·물엿 2큰술씩, 다진 마늘 ½큰술), 송송 썬 마른고추 1개 분량

간장게장꽃게 2마리, 양파 ½개, 청·홍고추 2개씩, 절임간장(생강 1쪽, 간장 ½컵, 마늘 5쪽, 대파 ¼대, 물 4컵, 액젓 ¼컵, 당귀 2쪽, 청주·물엿 2큰술씩, 통후추
무쌈의 새콤한 맛과 파인애플의 달콤한 맛이 어우러져 고기 맛을 한층 돋운다. 키위는 고기의 씹는 맛을 부드럽게 해주고 오렌지는 고기 누린내를 없애 준다. 02-3141-2292 | 16:00~02:00 | 주차 불가 | 돼지고기 코스 요리 9000~1만2000원, 쇠고기 코스 요리 1만9000~2만9000원, 과일쌈 5000원 | 지하철 신촌역 하차, 창서초등학교 담 끝에서 우측 업체 상세정보와 리뷰가 궁금하세요?연변냉면Watermelon- 국자로 떠먹는 연변식 냉면
국산 메밀과 도토리 전분 등 10가지 이상의 전분을 넣어 만든 면은 쫄면처럼 질기다
또한 소바는 우동과 함께 일본의 대표적인 국수요리이다. 원래 소바는 메밀을 뜻하지만 지금은 일반적으로 메밀국수를 가리키는 말로 많이 쓰인다. 일본 사람들은 메밀국수를 가쓰오부시 장국에 넣어 끓여 먹거나 찬 장국에 적셔 먹거나, 야채와 함께 볶아 먹거나 튀김으로 먹는 등 다양한 조리법으로 즐긴다
④ 말린 고사리는 쌀뜨물에 불렸다가 삻아 찬물에 담근후 질긴 부분은 잘라 내고 다듬는다.⑤ 손질한 도라지, 고사리는 물기를 꼭 짜고 기름 두른 팬에 각각 볶다가 진간장과 다진마을, 통깨를 넣고 양념한다.⑥ 당면을 찬물에 불렸다가 씻어 알맞은 길이롤 잘라 기름 두른 팬에 서너번 뒤적거리며 볶다가 진간장과 참기름을 넣고 간한다

④ 가제에 3의 야채국물을 내린다.
Tips야채는 너무 오래 끓이면 다 뭉그러지므로 10분 정도 끓이는 것이 적당하다.
▣ 닭육수
준비할 재료닭뼈 또는 닭고기 200g, 생강 10g, 대파 뿌리 3개, 통후추 5알, 물 5컵
만드는 법① 닭뼈와 뼈가 붙은 닭살 부분은 찬물에 2시간 정도 우려 냄새와 핏물을 제거한다
끓는 물을 넓은 볼에 담아낸다.
김치숙주볶음말이튀김준비할 재료 라이스페이퍼 10장, 배추김치 1/6포기, 숙주 150g, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 밀가루·식용유 적당량씩만드는 법 배추김치는 소를 털어 송송 썰고 물기를 짠다. 숙주는 씻어 물기를 짠 후 손질한 배추김치와 함께 참기름과 설탕으로 볶는다
닭고기와 흰살 생선아이들이 특히 좋아하는 닭고기와 흰살 생선도 달콤한 칠리 소스, 매콤한 겨자 소스, 유자와 레몬, 올리브유를 이용해 어른들의 입맛까지 사로잡을 수 있는 다양한 요리로 만들 수 있다.감자, 브로콜리, 가지 등의 채소감자, 브로콜리, 가지 등 약간 밋밋한 맛의 채소들도 올리브유, 참깨, 식초 등을 섞거나 양파, 후춧가루, 설탕을 섞어 만든 아시안풍 드레싱을 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있다.
▷ 온 가족이 좋아하는 건강 퓨전식 쇠고기 파스타볶음● 재료쇠고기(불고기용) 250g, 파스타(딸리아뗄) 400g, 양파 ⅓개, 붉은 피망·초록 피망 ¼개씩, 올리브유 2큰술양념 : 굴 소스·양파즙 2큰술씩, 참기름 1작은술, 물엿 2작은술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 ¼작은술● 만들기1_쇠고기는 불고기용으로 준비해 납작하게 저며썬다