두부에 양념 스며들게하는 방법

두부에 양념 스며들게하는 방법

두부조림의 영원한 과제.
어떻게하면 두부속까지 빨간 양념이 스며들게 할 수 있을까요.

답변 :
두부조림 할때
먼저 두부를 살짝 굽습니다.

그리고 나서 두부를 차곡차곡 넓은 냄비에 넣고 그위에 양념을 붓습니다.
처음 한소끔 끓인뒤에 가장 작은 불로 조리기 시작합니다.
중간에 한번씩 자리를 바꿔줍니다.
그래야 골고루 배거든요
작은 불에서 천천히 조리면 두부에 양념이 배입니다.
아예 잊어버리고 조리세요
그러다 거의 다 되었는데 국물이 약간 남았다 싶으면 센불로 바짝 조리세요
그럼 맛있게 안까지 양념이 배이던데요
원하는게 이게 아니라 두부속까지 빨간색으로 만드는걸 원하는거라면...
그렇게 만들어 본적 없는데요