두부조림 때 두부가 안 으스러지게 하는 법?

두부조림 때 두부가 안 으스러지게 하는 법?

두부 조림 때 두부가 안 으스러지게 하는 방법이 머죠???

답변 :
부드러우면서도 부서지지 않고  차진 두부조림을 하려면 두부는 반드시 팬에 노릇하게 지져서 조려야 한다. 이때 두부에 녹말가루를 묻혀서 지지면 더욱 쫀득하다.