떠먹는 요구르트 밥솥으로 만드는법 자세히 알려주세요(2)
떠먹는 요구르트 밥솥으로 만드는법 자세히 알려주세요(2)[편집]
떠먹는 요구르트 밥솥으로 만드는법 자세히 알려주세요
집에서 직접 해먹으려고 하는데요
방법을 몰라요 -_-ㅡ.ㅡ
답변 :
내손으로 직접 만드는 요구르트!!!
흔히 마시는 요구르트는 탈지유나 탈지 분유를 원료로 해서 설탕으로 단맛을 내어 유산발효를 시킨 것입니다.
물론 제조회사와 재료 함량에 따라 다르지만 칼로리는 떠먹은 요구르트의 경우 하나에 120kcal정도, 마시는 요구르트(65ml)는 약 52kcal정도이구요.
과즙을 넣어 만든 후르츠 요구르트도 다양하게 제조되고 있지요?
되직하게 만들기 위해 탈지분유를 많이 쓰며 먹을 때 혀에 닿는 촉감을 좋게 하기 위해 경화제로 한천(0.2%) 또는 젤라틴(1%)등을 향료는 레몬, 바닐라, 오렌지 향 등을 섞기도 합니다.
일반적으로 요구르트를 만드는 원리는 우유를 끓이거나 탈지유를 넣어서 고형분 함량이 15%정도가 되는 우유를 만든 다음, 살균을 해서 불가리아 젖산균과 데르모필루스 젖산균을 넣어서 45℃에서 발효시켜 만드는 것이 원리입니다.
요구르트도 첨가되는 풍미 물질에 따라 종류가 다양해지게 되구요. 이렇게 해서 만들어진 요구르트중 많이 먹는 요구르트로는 딸기 요구르트, 복숭아 요구르트, 사과 요구르트, 포도 요구르트 등이 있습니다.
매일 신선한 저칼로리 요구르트를 직접 만들어 먹는 방법이 없을까요?
맛있는 요구르트를 직접 만들어 볼까요?
[재료-5인분]
우유 500cc, 플레인 요구르트 50cc
[만드는 법]
1) 요구르트 만들 용기는 뜨거운 물로 한번 소독하세요.
2) 우유를 40℃로 데운 뒤 용기에 담고 요구르트를 넣어 잘 섞으세요.
3) 랩으로 2겹 정도 씌워 밀봉하세요.
4) 전기밥솥에 넣고 5시간정도 발효한 후 뚜껑이 있는 예쁜 용기에 덜어 냉장고에 넣고 식히면 완성~!!
요구르트, 사먹을 필요없겠죠?
※ 만든 요구르트 보관 요령
냉장고에 넣어 4~5일간 저장할 수 있으며 오래 두면 표면에 곰팡이가 생기거나 너무 시어지는 경우가 있으므로 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋아요.
구입한 요구르트도 마찬가지~!!