라면 맛있게 끓이는법 좀 알려주세요(2)
라면 맛있게 끓이는법 좀 알려주세요(2)[편집]
저도 라면 끓이는게 취미라서요..........
제가 아는건 양파넣고, 오뎅넣고, 냉동만두 넣고, 통조림 골뱅이 좀 넣고,청양고추 넣고 먹거든요................................................................................................................ㅋㅋㅋㅋ
제꺼보다 더 맛있게 더 잘 끓이실수 있다고 자부하신다면 주저말고 저에게 잘난척 한번씩
쏴주세요~ㅋㅋㅋㅋ
저도 한 수 배워볼겸해서 그러는 거니까요......................................................................
답변 :
첫번째, 라면봉지에 적혀있는대로 물의 양을 맞춘다 !!
보통 맥주컵으로 3컵이죠. 이거 눈대중으로 맞추시다가 실수하시는 분이 종종 계시는데...
그다지 어려운것도 아니니깐, 컵을 사용해서 맞추세요 *^^*
두번째, 물이 끓기전에 먼저 분말스프를 넣는다 !!
물에 불순물이 들어가면, 끓는점이 낮아져서 더 빨리 끓는다고 하더군요. 또 짭잘한 국물이
면에 더 오래 스며들어가서, 깊은 맛을 느끼게 해준다고도 하고요...
또, 국물이 끓을때까지 옆에서 이것저것(파, 고추, 버섯, 달걀 등) 준비하면 더욱 좋겠지요 ?!
세번째, 국물이 끓으면, 면을 넣고 본격적으로 끓이는데... 이때 절대로 4분을 넘기면 안된다!!
정확하게 말하면 3분 48초(?)라는데, 이 시간이 지나면 면의 탄성이 약해진다네요... ^^;;
네번째, 면을 넣고 끓이는 도중에... 면을 들었다 놨다를 계속 해준다 !!
사우나탕에서 온탕 냉탕을 왔다갔다 하듯이, 면을 식혔다 끓였다 함으로써 면에 탄성을 부여
할수 있다고 하네요. (요리사들은 라면 면발의 탄성에 상당한 신경을... ^^;;)
다섯번째, 라면 봉지를 가운데 4번 접으면, 스프봉지 안에 쏘옥 들어간다 !!
뭐 이건 라면 끓여먹은 뒤, 뒷처리 내용이네요. 꽤 쓸만한 내용이죠 ㅋ