만두전골 맛있는 국물 내는 비법이 뭐죠?

만두전골 맛있는 국물 내는 비법이 뭐죠?

요리를 하나씩 배워가는 과정이라 아직
자신있게 할 수 있는 음식이 없는데요.
주말에 친구들이 온다기에 만두전골을 해보려고
합니다. 제발 성공하기만을 바랄 뿐이예요. ^^
만두전골 맛있는 국물 내는 비법이 무엇인지
요리 정보 부탁드려요~


답변 :
1.돼지고기(300g)는 잘게다져 식용유에 후추가루,소금으로 간을해서 살짝 볶는다.
2.김치(2포기)는 한번 씻어서 물기를 꼭 짜서 곱게 다지고, 두부(1모)도 꼭 짜서 으깬다.
3.숙주나물을 삶아서 물기짜서 다지고,그릇에 위 재료들을 넣고 소금과 달걀(2개)을 넣고   골고루 섞는다. 4.양지머리(600g)는 찬물에 담가 핏물을 빼고 푹 고아서 육수(다시다,국간장 1T,소금)를   낸 후 고기는 건져 쪽쪽 찢어놓는다.
5.바닥이 넓은 전골냄비에 만두를 넣고 4에서 만든 육수를 붓는다.
3.표고버섯은 모양대로 썰고,  느타리는 먹기 좋게 찢고, 팽이도 밑동을 자르고 먹기 좋게   찢어놓는다.   
4.대파는 큼직하게 썰어 놓는다
5.전골냄비에 만두(10개)를 넣고 육수를 부어 끓인다. 만두가 살짝 익었을 때 양지머리   찢은 것, 표고, 느타리, 파를 넣고 간을 해 끓인다.
6.불을 끈뒤 상에 내기 직전 팽이버섯을 왕창 넣고 뚜껑을 잠깐 덮었다가 차려낸다.
7.휴대용 가스렌지를 준비하여 끓이면서 먹으면 전골의 깊은 맛을 느끼실수 있습니다.

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