만두 속 어떻게 만들어요?
만두 속 어떻게 만들어요?[편집]
집에서 만두 빚을려고 하는데요
만두속에 들어가는 재료랑 만드는 법좀
알려주세요~~
답변 :
< 고기만두, 김치만두 만들기 >
워~~낙 만두를 좋아하는데 손이 가는 음식이라 해먹기가 어려워요.
많이 만들어서요~ 쪄낸 다음에 밀폐용기에 넣어 놨어요
한번에 해먹을 수 있을만큼 1-2인분씩 담아서 냉동실에 보관했어요.^^
한번 쪄내고 익힌거니까 편하게 먹을 수 있어요^^
이렇게 만들어서~ 설날에 만두국 해먹을 꺼예요
만드는 법을 알아보아요~~
재료- 돼지고기,or 쇠고기 다진것, ( 는 반씩 섞었어요) 두부 ( 마트에가면 물기가 없는 만두 두부를 팔아요 , 그냥 두부는 물기가 많아서 나중에 물이 생기기 쉬워요.) 숙주나물, 부추, 양파, 당근, 애호박, 표고버섯, 대파, 배추,
- 김치, 고춧가루 1T- (김치만두) , - 김치는 물에 살짝 헹궈서 꼭 짜면 한포기라도 정말 얼마 안돼요; 넉넉히 준비해 주세요.
달걀 노른자 ( 흰자는 물기가 생길 수있어요 / 흰자 버리지 마세요. 만두 만들때 물로 겉에 살짝 묻혀 주잖아 요~ 흰자를 사용하면 익으면서 하얗게 되서 물로 하는것 보다 더 좋아요) 앙념- 소금, 후추, 다진마늘, 다진파, 다진생강, 설탕, 참기름, 깨소금, (1) 돼지고기 or 쇠고기 : 다진마늘1t , 다진생강1t , 다진파 1t , 후추, 소금, 청주, (2) 표고버섯 : 간장1t , 참기름1t , 설탕 약간, 소금약간, 후추 약간, 깨소금 -만들기- A - 고기는 갈은것을 준비해 주시고 ( 1 ) 번 양념으로 양념해주세요 B- 숙주나물은 데쳐서 물기를 꼭꼭 잘 짜 주시고 잘게 썰어 주세요. 표고버섯은 (2)번 양념으로 양념해서 후라이팬에 볶아 내요, 센불에서 빨리 볶아 내야 물기가 생기지 않아요 애호박은 아주 얇게 채썰거나 다져서 소금을 넣고 센불에 빨리 볶아 줍니다. ( 볶아낸 표고버섯과 애호박은 식혀 주세요 - 식히지 않으면 재료를 버무리고 나서 보관할때 상할 수있어요) C- 양파, 당근, 부추, 대파, 배추는 잘게 다져 준비 해 주세요. D- 두부는 물기를 짠후 잘 으깨 줍니다. (덩어리가 지지 않게 해주세요.) E- 준비한 재료들을 큰 볼에 넣고 다진마늘, 다진파, 다진생강, 참기름, 깨소금, 소금 , 후추 계란 노른자를 넣고 잘 섞어 주고 잘 치대 줍니다. ( 잘 치대야 만두를 빚을 때 쉬워요 안그러면 풀어진다고 해야하나?) f- 준비한 재료에 김치를 넣고 고춧가루를 조금 넣어주면 매콤한 김치만두가 완성되요.^^ G - 만두를 예쁘게 만든 후 잘 쪄내 남은 만두는 밀폐용기에 보관해 주세요. Point - 모든 재료는 물기를 완전히 없애 주세요. 애호박과 표고버섯은 볶을 때 물기가 생기니 센불에서 살짝 볶아 줍니다.
여러 종류의 만두 가 있는데요~ 만두소를 - 닭가슴살 , 오이, 표고버섯 , 애호박, 당근 을 넣어 만든 여름만두 ( 편수) 도 맛있어요^^ 야채에 흰살 생선을 넣은 어만두 도 맛있답니다. 새우, 흰살생선,해삼,표고버섯, 애호박, 당근, 등을 넣은 해물 만두도 맛있어요! 만두는 자기가 좋아하는 재료들을 넣고 만드면 참 좋은 것 같아요 재료가 많이 안들어가서 다이어트에 아주 좋아요. ( 여름만두에는 쉽게 상하기 쉬운 두부나 고기는 들어가지 않지만 두부를 넣어도 맛이좋아요)
1) 닭가슴살은 누린내를 없애기 위해 우유에 30분 정도 담구었다가 소금 후추 간을 하고 살짝 데쳐주세요. 2) 오이는 씨를 빼야 하므로 돌려 깎이 하여 잘게 썰어 물기를 빼기위해 소금에 살짝 절였다가 후라이팬에 살짝 볶아내요 3) 표고버섯은 간장 1t, 다진마늘,다진파,다진생강,참기름약간, 소금, 후추 설탕 간을 하고 살짝 볶아요. 4) 애호박도 잘게 채썬후 팬에 살짝 볶아서 물기를 빼주세요. 5) 당근은 아주 잘게 다져주시구요. 6) 손질한 재료를 잘 섞은후 만두를 만듭니다.
만두 속 어떻게 만들어요? 관련있는 단어[편집]
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