맛있고 예쁜 초컬릿 만드는 법, 알려주세요!(2)
맛있고 예쁜 초컬릿 만드는 법, 알려주세요!(2)[편집]
조금 있으면 발렌타인데이잖아요..
시중에 파는 초컬릿중에 좀 고급스럽다 싶은건 너무 비싸고
그렇다고 포장된 걸 사면 윗부분에만 초컬릿이 있고
아래쪽은 걍 비닐같은 걸로 채워져 있고 그렇더라구요.
그래서 이번엔 직접 만들어보려고 합니다.
맛도 있고 모양도 예쁜 초컬릿 만드는 법,, 알려주세요..
너무 어렵지 않은 방법들로 알려주시길...^^;;
답변 :
♠ 초콜릿 만들기 기본 과정 ♠
① 초콜릿을 도마 위에 놓고 가능한 잘게 다진다.
② ①의 초콜릿을 체에 친 다음 가루는 따로 담아놓고 덩어리진 것은 따로 둔다.
③ 냄비에 물을 붓고 뜨거울 정도(50~60℃)로 데운 다음 볼에 초콜릿을 담가 놓는다.
④ ③의 녹기 시작하면 주걱으로 저어 완전히 녹인다. 이때 초콜릿의 온도가 50℃ 이상 올라가면 않된다.
⑤ 20℃ 정도의 물에 ④의 녹인 초콜릿 볼을 담가두고 이를 30℃정도로 식힌다.
⑥ ③에 ②를 넣고 저어서 완전히 녹인다. 이때 초콜릿 온도가 30℃ 이상을 유지하도록 한다.
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