매실 액기스 만드는법 알려주세요(2)
매실 액기스 만드는법 알려주세요(2)[편집]
매실이 좋다고해서 ..
매실을 잔뜩 사왓는데요..
매실 엑기스 만드는 법 알려주세요.
답변 :
매실 액기스 담는 법
>>재료
청매실 500g, 설탕 3컵, 물 1/2컵, 꿀 1/2컵, 대추 20개
>>만드는법
1. 매실은 꼭지를 떼어내고 씻어 행주로 물기를 닦은 뒤 이쑤시개로 군데군데 구멍을 낸다.
대추는 깨끗이 씻어 가위 끝으로 군데군데 잘라 준다.
2. 냄비에 분량의 물을 붓고 설탕 1컵의 넣어 서서히 끓여 녹인다.
3. 끓인 시럽에 꿀 1/2컵을 넣은 후 고루 저어 식힌다.
4. 소독한 병에 매실과 대추를 담고 나머지 설탕을 켜켜이 뿌린다.
5. (4)위에 (3)의 시럽을 부은 후 밀봉한다.
6. 3∼4개월이 지나서 매실의 맛이 우러나면 매실청만 체에 걸러 병에 담아 보관한다.