멸치 육수 만드는법!(4)

멸치 육수 만드는법!(4)[편집]

김치칼국수 만들껀데 멸치육수 만드는법쫌 자세하게 알려주세요 ^_^

답변 :
멸치 한주먹 정도를 머리와 내장을 떼어낸 후에 비린내를 제거하기 위해 마른 팬에 센불에서 5분 동안 볶은 다음 물 5컵(=1L) 정도의 물과 1/2 분량의 양파, 그리고 무와 다시마를 넣은 다음 끓이시면 됩니다. 뽀얗게 육수가 우러나면 육수 건더기를 건지고 칼국수 조리를 하시면 된답니다.

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