무초절임 맛있게 만드는 법은?(1)
무초절임 맛있게 만드는 법은?(1)[편집]
고기집에 가보면 하얀 무초절임이 나오잖아요. 무의 아삭아삭한 맛과 신맛이 고기의 육질이랑 잘 어울러져 입안이 행복한데 ㅎㅎ. 집에서도 고기구워먹을때 무초절임이 먹고 싶더라구요. 맛있는 가을무로 초절임 맛있게 만드는 비법 좀 가르쳐주세요.
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무초절임
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dpddlfhs6548 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
08.11.13 09:46
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재료
무 1/4개, 샐러리 2대, 당근 1/3개, 무순 20g, 굵은 소금 약간,
초절임소스 (설탕·식초 4큰술식, 다진마늘 1작은술, 물 1큰술, 소금 1/2큰술)
요리하기
1. 무와 당근은 껍질째 박박 문질러 씻어 4cm 길이로 곱게 채썬다.
2. 셀러리는 질긴 껍질 부분을 벗겨 무와 같은 길이로 잘게 채썬다.
3. 무순은 잡티를 골라내고 씻어 물기를 턴다.
4. 볼에 설탕, 식초, 마늘, 물, 소금을 넣고 설탕이 녹도록 고루 저어 소스를 만든다.
5. 무채, 당근채, 셀러리채를 ④의 볼에 넣고 새콤달콤하게 버무린다.
6. ⑤의 초절임에 무순을 넣고 살살 버무려 접시에 담근다.
출처 : 인터넷 검색 후 편집
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lyonghth 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
08.11.13 14:36
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답변 내용
<무 초절임>
- 주재료
무 1kg, 당근 200g, 굵은 소금 3T
- 단촛물 재료
물 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 3/4컵, 마른고추 1개, 생강 1톨
==================================================================
<단촛물 만들기>
1. 냄비에 물(1/2컵), 식초(1컵), 설탕(3/4컵), 마른고추(1개), 생강(1톨)을 넣고,
은근한 불에서 설탕이 녹을 때까지 데운다
<재료 준비하기>
2. 무(1kg)는 껍질을 벗기고 얇게 썬 뒤, 가늘게 채 썬다
3. 당근(200g)은 얇게 어슷 썬 뒤, 가늘고 길게 채 썬다
<절이기>
4. 무, 당근을 굵은 소금(천일염, 3T)으로 절인다.
tip 천일염은 나트륨뿐만 아니라 미네랄 성분이 있어 짠 맛이 덜하고 맛이 좋습니다
5. 채소의 숨이 죽고 물기가 많이 나오도록 1시간 동안 절인다
6. 절인 채소를 양파 망에 넣고 짠 후 물기를 제거한다
7. 데운 단촛물을 무와 당근에 붓는다
<담기>
8. 접시에 털듯이 담는다
답변 :
<무 초절임>
- 주재료
무 1kg, 당근 200g, 굵은 소금 3T
- 단촛물 재료
물 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 3/4컵, 마른고추 1개, 생강 1톨
==================================================================
<단촛물 만들기>
1. 냄비에 물(1/2컵), 식초(1컵), 설탕(3/4컵), 마른고추(1개), 생강(1톨)을 넣고,
은근한 불에서 설탕이 녹을 때까지 데운다
<재료 준비하기>
2. 무(1kg)는 껍질을 벗기고 얇게 썬 뒤, 가늘게 채 썬다
3. 당근(200g)은 얇게 어슷 썬 뒤, 가늘고 길게 채 썬다
<절이기>
4. 무, 당근을 굵은 소금(천일염, 3T)으로 절인다.
tip 천일염은 나트륨뿐만 아니라 미네랄 성분이 있어 짠 맛이 덜하고 맛이 좋습니다
5. 채소의 숨이 죽고 물기가 많이 나오도록 1시간 동안 절인다
6. 절인 채소를 양파 망에 넣고 짠 후 물기를 제거한다
7. 데운 단촛물을 무와 당근에 붓는다
<담기>
8. 접시에 털듯이 담는다
무초절임 맛있게 만드는 법은?(1) 관련있는 단어[편집]
무초절임 /