물국수 맛있게 하는법
물국수 맛있게 하는법[편집]
비빔국수는 왠만큼 하는데 물국수는 아무리 해도 식당에서
사먹는맛이나 엄마가 해주는 맛이 안나요.
제가 미원이나 다시다 같은 화학 조미료를 안나서 맛이 안나는걸까요.
멸치 다시도 내고 미역도 조금 넣고 하는데도 맛이 안나네요.
물국수 어떻게 해야 맛있게 될까요.
답변 :
1.다시물 우리기
다시물의 베이스는 마른멸치와 다시마 그리고 청양고추가 있으면 넣어서 국물을 우립니다. 불은 중불에서 약간 약하게요.
2.면삶기
추천하는 국수면은 중면입니다. 소면에 하시는 분도 많더군요 ;;
면은 삶아서 찬물에 행궈주고 면발을 깨끗한 손으로 잡아서 한뭉치를 만들거나 그대로 그릇에 담습니다. 물기는 빼구요 사리를 만들어서 따로 보관하는것도 좋습니다.
3.고명얹기
기본적인 고명
유부,계란(넓게 펴서 구워 썰은것),김치,오이,단무지,파
유부는 물에 삶고 계란은 풀어서 구워 썹니다. 김치랑 오이,단무지는 채썰구요
소고기는 사치 -_-
4.양념장 만들기
진간장+국간장+깨소금+마늘다진것,파 송송 썰은것,참기름,고춧가루를 넣습니다.
진간장 국간장 비율은 1/1이구요..다른것은 넣고싶은만큼 넣습니다.
5.완성하기
성인 남자의 기준으로 봤을때 주먹보다 작은 세 사리정도..
예쁜 그릇에 담아서 놓고 육수를 붓고 고명을 올립니다. 고명은 꼭 안넣으셔도 되지만 단무지는 있어야 겠져 -_- 그리고 양념장을 두 스푼 정도 넣어서 간을 맟추면 맛있는 국수가 완성됩니다.