물냉면 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

물냉면 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

요즘에 날씨가 좀 더워지면서 냉면이 먹고 싶더라구요. 물냉면의 생명이 바로 육수의 맛이잖아요. 물냉면을 맛있게 만드는 방법을 알고 싶습니다.

답변 :
재 료
냉면사리500g, 양지머리200g, 오이50g, 무김치100g, 배1/4개, 달걀1개, 육수5컵, 겨자, 설탕, 식초 약간



만드는 법




1) 물냉면 삶을때 비틀어서 물에 헹구어 둔다음 세번정도 저어서 건진다.

2) 사리를 지어 건져 놓는다.(물에 푹 끊으면 안된다.)

3) 표고 버섯이 두꺼울때는 옆으로 포를 떠서 채를 썬다.

4) 폐계닭으로 육수, 청주, 소금, 후추 약간-거즈 깔고 걸러낸다.

5) 쇠고기 육수: 소금간 간장으로 색깔낸다.설탕 식초 *새콤달콤한맛

6) 배는 편으로 썰어서 고명으로 얹는다.편육, 오이채, 계란

7) 2/3정도 국물을 붓는다.(옆으로 살짝 육수를 붓는다

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