민어 요리법 좀 알려주세요
민어 요리법 좀 알려주세요[편집]
민어는 어떻게 먹어야 맛이있나요.
요리법도좀.
답변 :
A. 민어구이
1. 재료
민어 400g, 소금 약간, 참기름 약간
2. 조리순서
1). 민어를 앞뒤로 떠서 사방 4cm 크기로 자른 다음 소금약간 뿌려서 3시간 정도 재인다. 2). 꾸들꾸들하게 물기를 말린 후 비닐에 싸서 냉동실에 넣는다.
3). 석쇠가 뜨거위지면 민어를 놓고 참기름을 바르면서 구우면 고소하고 담백한 민어구이가 된다.
4). 전자레인지는 전자렌지용 접시에 담고 기름을 바른 다음 랩으로 싸서 강온에서 5분간 가열하면 적당하다. 달걀지단을 곁들인다.
B. 민어구이 (2)
1. 재료
민어 1/2마리,풋고추 10개,마늘 1통,생강간장(간장 2컵,멸치국물 1컵,물엿 1/2컵,설탕 1/2컵,생강즙 2큰술,청주 1/3컵)
2. 조리순서
① 민어는 비늘을 긁고 내장을 꺼낸 다음 깨끗이 씻어 뼈를 발라내 토막친다．
② 풋고추는 작은 것으로 골라 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 건져서 물기를 뺀다．
③ 마늘은 잘 다듬고 씻어서 동글동글하게 썰어 놓는다．
④ 생강간장은 냄비에 간장,멸치국물,설탕,물엿,생강즙,청주를 함께 담아 절반 분량으로 졸아들 때까지 끓여서 만든다．
⑤ ①의 민어를 생강간장에 재워둔다．
⑥석쇠에 은박지를 깔고서 ⑤의 재워둔 민어를 굽는다．