바닷가재 요리법(1)

바닷가재 요리법(1)

바닷가재 요리법 좀 알려주세요. 되도록이면 집에서 할 수 있는 간편한 걸로...

답변 :
  [요리명] 바닷가재테미도  

부드러운 크림과 홀랜다이즈 소스의 품격 있는 요리

삶은 바닷가재 1마리, 양송이·당근·삶은 감자 20g씩, 피망·셀러리·호박 10g씩, 홀랜다이즈 소스 3큰술, 거품낸 생크림 3큰술, 브랜디 2큰술, 생크림 ½컵, 굴 소스 1큰술, 무염 버터 10g씩, 레몬즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

[원본 이미지 보기] 바닷가재는 살만 꺼내 먹기 좋게 주사위 모양으로 썰어둔다.

당근, 양송이, 호박, 감자, 피망, 셀러리는 손질해 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다.

프라이팬에 버터를 두르고 피망, 양송이, 가재살을 볶다가 브랜디를 끼얹어 냄새를 없앤다.

③에 생크림을 넣고 굴 소스, 소금, 후추가루, 레몬즙으로 양념한다.

거품낸 생크림과 홀랜다이즈 소스를 섞어서 ④ 위에 두르고 예열한 오븐에 2~3분 동안 구워 낸다.