박력분으로 빵을 만들었는데 겉은 타고 속은 덜 익었어요
박력분으로 빵을 만들었는데 겉은 타고 속은 덜 익었어요[편집]
안녕하세요...
저는 미국에서 거주하고 있는데요
다름이 아니라 현지에서 판매하고 있는
박력분 으로 계란 빵을 만들었는데
들어갔던 재료는
갈은 브로콜리, 우유, 설탕, 바닐라 오일, 통계란, 소금,버터등
넣고 오븐에 180에 30분정도를 구웠는데
속은 안익고 겉은 탔는데 왜 그런거에요??
저는 빵 만드는 자격증도 없구 그냥 집에서 만들었는데
안되네요....
전에 한번 믹스된 밀가루를 사와서 만들었을때에는 잘 됐는데
이번에는 믹스가 안된 일반 박력분 밀가루를 사와서 했는데 안되는데
재료에 문제가 있던걸까요??
답변 :
박력분으로는 글루텐이 잘형성이 안되기때문에 빵을 만들 수 없고
강력분으로 빵을 만듭니다.
박력분은 케익이나 쿠키를 만들때 사용되는 밀가루 입니다.
강력분을 사용해서 빵을 만드는 것이 좋고,
겉은 타고 속은 안익은 경우는 오븐의 온도를 160도로 낮추시고
굽는 시간을 40분정도 길게 잡으시면
속까지 노릇노릇하게 익을 것 같습니다.
다음에 베이킹을 하실때는 꼭 강력분을 사용하시기 바랍니다.