반찬, 술안주로 즐길 수 있는 음식 종류, 요리법은?

반찬, 술안주로 즐길 수 있는 음식 종류, 요리법은?

반찬으로도 먹고, 술안주로도 먹을 수
있는 음식이 무엇일까 궁리를 해봐도
요리에 대한 경험, 정보가 부족해서 인지
바로바로 생각 나질 않더라구요. 반찬,
술안주로 즐길 수 있는 음식 종류, 요리법
좀 알려주세요.


답변 :
안녕하십니까 질문자님.^^ 술안주로도 좋고, 반찬으로도 좋은 골뱅이 무침 어떠신지요? 따로, 소면을 삶으면 굳이 밥이 없어도 든든한 한끼도 된답니다.

재료 골뱅이 통조림 1개, 오이 · 양파 1/2개씩, 북어포 30g, 대파 1 뿌리, 소면 2인분
양념장 식초 · 골뱅이 통조림 국물 3 큰술씩, 황설탕 · 고춧가루 2 큰술씩, 간장 1/2 큰술, 다진 마늘 1 큰술,
후춧가루 · 깨소금 · 참기름 약간 1. 골뱅이는 깡통에서 꺼내 체에 밭쳐 국물을 뺀 후 납작하게 저며 썹니다.
골뱅이를 체에 받친 후 팔팔 끓인 물을 골고루 뿌려줍니다. 골뱅이 특유의 비린 냄새가 없어집니다.
2. 굵은파는 다듬어 흰 부분만 5 cm 길이로 썬 다음 길이대로 반 갈라 가늘게 채썰고 찬물에 잠시 담가 톡 쏘는 매운맛과 미끈거리는 기를 없앤 후 싱싱해지면 건져 물기를 뺍니다.
3. 양파는 가늘게 채썰고, 오이는 어슷썹니다.
4. 북어포는 가시를 골라 내고 먹기 좋은 굵기로 쭉쭉 찢습니다.
(북어포가 너무 딱딱하면 골뱅이 통조림 국물에 불려 부드럽게 만든 후 물기를 짜서 놓기.)
5. 골뱅이와 채썬 야채, 북어포를 합해 양념장으로 무칩니다.

 

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