방어회말고 맛있게 먹을 수 있는 요리법 없을까요?

방어회말고 맛있게 먹을 수 있는 요리법 없을까요?

요즘 방어가 그렇게 맛있다는데 회말고 맛있게 먹을 수 있는 방법 없을까요? 제가 회를 못먹어서리... 방어로 할 수 있는 요리 몇 가지만 알려주세요.

답변 :
방어우거지조림 재료: 방어 1마리, 우거지 500g, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개, 다시마물 2컵, 굵은소금 약간 우거지양념: 고춧가루 2큰술, 참기름·다진 마늘·된장·깨소금 1큰술씩 조림국물: 다시마물 2컵, 고춧가루·간장 2큰술씩, 고추장·설탕·물엿·다진 마늘·청주 1큰술씩, 생강즙 1/2큰술 1. 방어는 내장과 지느러미를 제거하고 5cm 길이로 비스듬히 토막낸 후 흐르는 물에 씻어 굵은소금을 살짝     뿌린다.
2. 우거지는 끓는 물에 데쳐 5cm 길이로 자른 다음 분량의 양념을 넣어 밑간한다.
3. 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.
4. 냄비에 우거지를 볶다가 방어와 대파, 풋고추, 홍고추를 넣는다.
5. 분량의 재료를 고루 섞은 조림국물 재료를 냄비에 붓고 센 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 조린다.   방어 간장소스구이 재료: 방어 1마리, 깻잎 10장, 생강채 1큰술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩 간장소스: 간장·다시마물 3큰술씩, 청주·설탕·조청·생강즙 1큰술씩, 송송 썬 마른 홍고추 1/2개 분량, 후춧가루                약간 1. 방어는 비늘, 내장, 머리, 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 씻어 3장으로 포를 뜬다.
2. 포 뜬 방어를 5cm 길이로 잘라 칼집을 넣고 소금, 후춧가루를 뿌린다.
3. 깻잎은 깨끗이 씻어 곱게 채썬다.
4. 분량의 재료를 끓여 간장소스를 만든다.
5. 식용유를 두른 팬에 방어를 올리고 간장소스를 발라가며 노릇하게 구운 후 깻잎채와 생강채를 올린다.   방어매운양념구이 재료: 방어 1마리, 송송 썬 실파 3큰술, 통깨·식용유 약간씩
병어양념: 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
구이양념: 고추장 3큰술, 다진 파·다진 마늘·청주·참기름 1큰술씩,설탕·조청·깨소금 1/2큰술씩,생강즙 1작은술 1. 방어는 머리, 내장, 지느러미를 제거하고 2~3토막을 낸 뒤 분량의 병어양념을 넣어 재운다.
2. 분량의 재료를 섞어 구이양념을 만든다.
3. 식용유를 두른 달군 팬에 방어를 올려 살 쪽부터 노릇하게 굽다가 구이양념을 발라 은근한 불에서 다시     한 번 굽는다.
4. 방어가 어느 정도 구워지면 송송 썬 실파와 통깨를 뿌린다.

방어회말고 맛있게 먹을 수 있는 요리법 없을까요? 관련있는 단어

방어요리 / 방어활용음식 /