버섯샤브샤브 만들때 가쓰오육수 만드는 방법은?

버섯샤브샤브 만들때 가쓰오육수 만드는 방법은?

버섯 샤브샤브를 만들려고 하는데요.. 가쓰오를 이용해 육수를 만들면 시원하고 맛있다고 하더라구요... 이 가쓰오육수 어떻게 만드는지 자세히 알려주세요

답변 :
재료 국물용 멸치 30마리, 가쓰오부시 1움큼, 대파 1/3, 마늘 4쪽, 물 10컵, 국간장 2큰술, 겨자 갠 것 2작은술, 소금 약간 만들기
1. 내장을 정리한 멸치와, 대파 마늘을 넣고 물을 부워 10여 정도 끓입니다.
2. 멸치를 건진 후, 국물에 가쓰오부시를 넣어 5분간 우려낸 후, 체로 걸러줍니다.
3. 국간장과 겨자, 소금을 넣고 간을 맞춥니다.

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