베이글이 그냥 빵과 뭐가 다른가요?

베이글이 그냥 빵과 뭐가 다른가요?

만드는 과정과 원료 뭐가 다른가요?

답변 :

이미 베이글은 미국시장 내 Breakfast 메뉴로 자리잡아온지 오래입니다.
뉴욕이나 샌프란시스코 같은 대도시의 오전, 막 뽑아내린 커피와 크림치즈를 듬뿍 바른 베이글을 베어 물고 신문을 읽으며 하루를 시작하는 뉴요커들을 쉽게 볼 수 있습니다.
이미 아시아시장에는 일본 패스트푸드 시장 내 천 여개 이상의 매장이 활성화 되어있으며 수 많은 매니아들이 형성되어 있습니다.

이제 막 한국시장에 들어온 Bagel Street Cafe 는 캐나다로부터 온 브랜드로 캐나다 B.C주 내에 26개의 기존매장이 있어 베이글이 알려진지 오래이며 미국시장내에도 베이글 스트리트 카페의 매장이 활성화 되고 있습니다.

 

일반 빵을 오븐에서 직접 구워 내는 것과는 달리, 베이글은 부푼 반죽을 먼저 끊는 물에 데쳐 겉을 익힌 후 오븐에서 구워 내므로 다른 빵에 비해 매우 쫄깃 쫄깃한 맛을 나타냅니다.
베이글에는 왜 그 구멍이 있을까? 이는 끊는 물에 데쳐 내는 공정에 원인이 있습니다. 높은 온도에서 구워내는 다른 빵과는 달리 상대적으로 낮은 온도인 물에 반죽을 데쳐 내야 하므로 좀 더 높은 열전도를 위해 가운데 구멍을 내어 준것입니다.

 

 

베이글은 먹는 방법에 따라 여러가지의 맛의 차이를 느낄 수 있습니다. 토스터기에 데우거나 전자레인지에 데워 커피와 함께 담백하게 드시는 방법이 있습니다. 오븐에 5분정도 가열하면 갓 구운 베이글 특유의 풍미를 느낄 수 있습니다. 이외에도 간단한 조리를 원하면 데워진 베이글을 갈라 크림치즈나 쨈등을 발라먹는 방법과 베이글에 마요네즈와 겨자소스를 발라 달걀이나 참치 혹은 햄 등을 얹어 일반적인 샌드위치를 해먹는 방법, 그리고 정통 샌드위치로 미국이나 캐나다의 경우 데워진 베이글 안쪽에 크림치즈를 바르고 여기에 훈제 연어와 통후추를 넣어 먹기도 합니다.